Jag har ju ett favoritrecept på lemon curd som jag alltid använder mig av. Ibland adderar jag lite extra maizena el ett blad gelatin vid behov och ibland skippar jag zesten, men receptet i sig är toppen.

Men nu ska jag spara även det här friska och goda receptet med kondenserad mjölk. Receptet kommer från bloggen bakamedjosefine.com

Den här påsen åker raka vägen in i frysen och så tar jag fram vid behov. Konsistensen blir nämligen inte stenhård så man kan nästan använda den direkt från frysen.

Lemon curd med kondenserad mjölk

Frisk och god curd med en konsistens som liknar den man köper på burk. Tjock och liksom fast, men inte seg.

3 dl strösocker

2 dl (200 g) citronjuice

220 g smör

3 msk maizena el potatismjöl

3 msk vatten

1 burk kondenserad sötad mjölk (ca 400 g)

Gör så här:

Blanda maizena med kallt vatten i en liten skål, ställ åt sidan. Koka upp socker, citronsaft och smör tills det når 110 grader, det tar ca 5-10 minuter. Tillsätt sedan maizenavattnet under vispning och låt puttra några minuter tills blandningen tjocknar. Ta av från värmen och vänd ner den kondenserade mjölken. Häll upp i burk el spritspåse och förvara i kylen (ca 1 vecka) el i frysen.