Choklad- & hallonmaränger

Maränger är kanske inte någon personlig storfavorit men ojoj så goda dessa blev! Hallonsmaken är verkligen pricken över i. Vi vet ju alla vilken bra kombo hallon och choklad är.

Choklad- och hallonmaränger

Stora och ljuvligt goda maränger med seg mitt och krispig yta. Hallonsmaken ger en schysst och fräsch ton till den söta marängen och goda chokladen. Mjölkfria, glutenfria och nötfria som en bonus!

12 st (stora)

230 g äggvita

5,25 dl strösocker

Saft av 0,5 citron

3 msk hallonpulver

1 msk vaniljsocker

100 g mörk choklad (ev mjölkfri, 60-70%)

Gör så här:

Sätt ugnen på 120 grader vanlig ugnsvärme.

Värm upp äggvita, socker och citronsaft i en skål över vattenbad (el försiktigt direkt i en kastrull under konstant omrörning) till ca 60 grader el tills sockerkristallerna smält. (Känn efter mellan tumme och pekfinger). Rör el vispa lätt hela tiden.

Vispa med elvisp tills du har en sval och glansig maräng, ca 5-10 minuter. Vänd ner vaniljsockret. Vänd ner hallonpulvret i hälften av marängen. Smält chokladen.

Varva/swirla nu försiktigt samman den vita marängen med den rosa samt med den smälta chokladen. Det ska inte blandas för mycket utan marängerna ska vara ”randiga” el ”melerade”. Skopa upp (12 st) högar med hjälp av två skedar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 60 min. Marängerna ska vara torra på undersidan, kontrollera att du kan lyfta dem från pappret. Låt svalna.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s