Dagsarkiv: 9 februari, 2022

Middagstips

Ni skulle bara veta vad jag kämpar med våra familjemiddagar, varje dag, år ut och år in. Är så TRÖTT på att laga samma gamla vanliga mat hela tiden. Ni kanske vill veta vad det är för rätter som går på repeat här? Jo, lasagne, makaronilåda, spaghetti med köttfärssås, ris med currysås och kyckling, kyckling italiano, korv och potatis i någon form, pasta med skinksås el bacon, tomtegröt, tacos, fraslax med kall citronsås och potatis, panerad torsk med remouladsås och potatis, köttbullar el biffar med mos och gräddsås, pasta med vegetarisk tomatsås och spenatpannkakor och grillat på sommaren. Ibland har vi köpta vegetariska bullar på lut i frysen men de är ingen favorit hos barnen och självklart händer det att vi köper hem pizza el burgare.

När jag kollar på listan så inser jag ju hur tråkig den är! Var är alla soppor och pajer, sallader, omeletter och grytor? Och för att inte tala om alla vegetariska rätter man kan laga? Svaret är enkelt. Barnen rynkar på näsan åt dessa rätter och äter dåligt. Och visst, det handlar väl om att vänja sig men man ska ha ork, energi och lust också att ta den fighten sen med griniga barn. Och jag vägrar laga flera rätter. Modifiera en rätt för barn och vuxna går bra men jag ställer mig inte och lagar olika rätter.

Vår minsting Winter (3,5 år) har aldrig gillat middagsmat. Det krånglas och strejkas varje gång om vi inte lockar med dessert. Däremot äter hon massor av grönsaker, gladeligen – så man täcks knappast klaga. Pojkarna äter det mesta, men det är fortfarande mycket mat ”som går bort! Allt starkt, allt orientaliskt el kryddigt. Sånt som jag gillar mest. Vår äldsta kille, Wilton (snart 8 år) sa faktiskt nyligen att han vill prova nya spännande rätter. Vilket halleluja moment ändå. Men det här är anledningen till att middagsmat knappt tar utrymme här på bloggen längre.

Kan vi inte tipsa varandra om favoriträtter som går hem hos hela familjen? Vad lagar ni till vardags? Vilka genvägar tar ni? Jag vill ju helst laga mat utan alltför mycket hel el halvfabrikat. Och eftersom vi bor på Åland så finns det inte en variation av ”matkassar” här som det finns i Sverige. För DET är ju en trevlig genväg. Precis som restaurangmat (från olika kulturer) kan vara. Det finns inte jättemycket av den varan här heller. Mitt bästa tips är dock att alltid spara inspirerande rätter som man ser i flödet på instagram el pinterest. Sen gäller det att komma ihåg att gå in där senare när inspon behövs som bäst! 🙂

Ja det här blev ju ett deppigt inlägg. Därför ska jag också tipsa om några rätter som jag själv tänker prova framöver; pastagratäng med kyckling och bacon, mac and cheese med bacon, vitlökspotatis med fetaoströra, köttbullar i tomat-och paprikasås och fischtacos (ev med genvägen köpta fiskpinnar).

Men nu, två nudelfavoriter från arkivet som jag tycker att du ska testa!

Krispig sallad med jordnötsdressing

-Supergod! Modiefiera med grönsaker som är i säsong just nu. Gör den ”barnvänligare” genom att alla får plocka ihop sin egen skål med nudlar och grönsaker och dressa sin egen portion.

Tips! En annan liknande variant är ju pastasallad. Gör en god dressing (rhode island?) och plocka fram allt gott du kan tänka dig att ha i din sallad (kanske marinerade kronärtskockor, oliver och soltorkade tomater samt någon god ost), medan kidsen kanske hellre vill ha majs, gurka, tomater, avokao och paprika? Alla plockar ihop sin egen skål.

Nudlar med kokoscurry och lax

-Det här är en supergod rätt som jag verkligen älskar. Men barnen kan uppleva den som för stark, och då tar jag bara undan lite av ”såsen” och drygar ut den med grädde till barnen.