Månadsarkiv: oktober 2021

Halloweeninspo

1 svar

Bättre sent än aldrig! Lite halloween-inspiration. 😋👻😱🎃

Köpta maränger är ett supersnabbt sätt att enkelt spöka till en tårta, muffin el kaka med. Måla dit ögon med smält mörk choklad.

En rund kolakaka (kolasnittsdeg) toppad med center, ätbara ögon och spindelben i smält choklad blir en söt spindelkaka.

Chokladboll, en rundel kavlad vit marsipan och smält choklad är allt du behöver för att göra goda små spöken!

Ett tips inför alla högtider av olika slag är att köpa på sig pepparkaksformar i olika format. Varje år gör jag spökkakor, pumpakakor och fladdermöss.

En helt vanlig kladdkaka blir enkelt halloweenfin med ett spindelmönster av smält vit choklad.

Ett annat säkert kort är att köpa på sig halloweengodisar som sura dödsskallar, geléormar, eyeballs osv och använda som garnering på sina bakverk! Enklare blir det inte men väldigt effektfullt.

Boooooo! 👻😱

Pop it tårta

Lämna ett svar

Har ju helt glömt att visa er min ”pop it tårta” som jag fick i uppgift att baka åt min kompis dotter som är väldigt förtjust i alla former av pop it fidget toys. Ni vet de där gummileksakerna man ploppar upp och ner…..

Den är ju inte på något vis perfekt (lite vind och sned) men födelsedagsbarnet var mycket nöjd!

Det är inte särskilt svårt att göra denna tårta men den kräver flera färger av marsipan och eventuellt färgmatchade non stop godisar samt lite ”baking glue” (typ ätbart lim som finns på bakhyllan i mataffären).

Om jag inte minns fel så använde jag mig ungefär av detta recept; choklad- och hallontårta. Tror det är fördelaktigt med en fast och lite mer kompakt tårta under marsipanen. Hade inte använt mig av en prinsesstårta här eftersom man gärna vill att tårtan ska se fin ut även när hälften av gästerna skurit i den. Jag la ut maripanremsorna med pålimmade godisar på tårtans ovansida och lät dem falla mer en liten bit över kanten. Sist gjorde jag marsipankanten runt tårtan. Och då marmorerade jag marsipan genom att kavla in små bitar av olika färger marsipan i den blåa.

Cookie cake med dumle & lingon

Lämna ett svar

Lingon är gott att para ihop med kola, eller hur? Det sura gifter sig fint med det söta. I den här barnsligt goda kakan ger lingonen en touch av fräschör och syra. Balans vill vi ha!

Nästan så man får lite julvibbar av bilderna…vilket egentligen inte var meningen. Men, å andra sidan är det ju ganska så snart jul 😁

Cookie cake med dumle och lingon

Tjock, seg och kladdig och smakar barnsligt gott med vaniljglass kan jag lova!

200 g mjukt smör

2 dl strösocker

1 dl ljust muskovadosocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

200 g chokladknappar (blanda, vit-, ljus- och mörk choklad)

8 st dumlekolor

1,5 dl lingon (frysta går bra)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 175-200° vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Vispa smör, socker och muskovado krämigt. Vispa ner äggen och blanda ner mjöl blandat med bikarbonat, vanilj och salt. Rör ner chokladknapparna. Fördela 2/3 av smeten i formen. Skär varje dumlekola i 3 bitar och tryck ner kolorna i kakan. Toppa med lingon och slutligen resten av degen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min el tills kakan fått fin färg och känns fast i kanterna men lite dallrig i mitten. Låt svalna.

Blondie med hallon

Lämna ett svar

Den här blondien innehåller kondenserad mjölk – och som ni kanske vet så gillar ju jag att testa nya typer av recept. God blev den!

(Originalrecept från cookiesandsweets.se)

Vit choklad, hallon och citron är minsann en bra kombination!

Blondie med hallon

Blondie är som en vit kladdkaka. Segmjuk, kompakt och härlig! För att bryta av mot den söta vita chokladen och kondenserade mjölken har jag adderat citron, och hallon är nog ett av de bär som passar bäst i den här kakan med sin goda syra och fina färg.

115 g smör

150 g vit choklad (hackad)

1 ägg (stort)

1 burk kondenserad sötad mjölk (397 g)

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

skal av 1 citron

3,75 dl vetemjöl

ca 2 nävar hallon (frysta går bra)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform (24 cm), el en rektangulär form 20 x 20 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret och chokladen tillsammans, låt svalna. Blanda ner ägg, mjölk, vanilj, salt, citron och sist mjöl. Bred ut hälften av smeten i formen. Fördela hallonen över smeten. Bred ut resten av smeten och grädda kakan i ca 20 min el tills ytan precis har stadgat sig och inte mera dallrar. Låt svalna och servera med grädde el glass.

Mandelkaka med citron

Lämna ett svar

Idag ska jag bjuda er på en saftig, glutenfri mandelkaka med toner av fräsch citron.

Mandelkaka med citron

Det här är en kaka för mandelälskaren! Riktigt saftig och mjuk med en fin ton av frisk citron. Och den passar perfekt att göra om du får glutenintoleranta fikagäster då den är baserad på mandelmjöl och inte vetemjöl.

120 g mjukt smör

165 + 35 g strösocker

1 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1 citron

4 äggvitor

4 äggulor

240 g mandelmjöl

250 g ricotta ost (en burk)

50 g fullfet créme fraîche

1 msk amaretto (kan uteslutas)

1 krm salt

Glasyr:

ca 300 g florsocker

ca 50 g citronjuice

gärna citronskal till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 175-200° vanlig ugnstemperatur.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Vispa smör, 165 g socker och vanilj ljust och krämigt. Skrapa ner smeten från bunkens sidor och tillsätt äggulorna, ett i taget. Vispa till en jämn smet. Vänd ner mandelmjöl, ricotta och fraiche. Vispa äggvitorna till ett vitt skum och addera 35 g socker lite i taget och vispa till hårda toppar. Vänd ner vitorna i smeten, lite i taget och tillsätt ev amaretto och salt. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min el tills kakan fått fin färg och en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Rör ihop florsocker med citronsaft till en trögflytande glasyr. Bred den över kakan. Ställ kallt. Garnera ev med citronskal.