Etikettarkiv: cookiepie med dumle och lingon

Cookie cake med dumle & lingon

Lingon är gott att para ihop med kola, eller hur? Det sura gifter sig fint med det söta. I den här barnsligt goda kakan ger lingonen en touch av fräschör och syra. Balans vill vi ha!

Nästan så man får lite julvibbar av bilderna…vilket egentligen inte var meningen. Men, å andra sidan är det ju ganska så snart jul 😁

Cookie cake med dumle och lingon

Tjock, seg och kladdig och smakar barnsligt gott med vaniljglass kan jag lova!

200 g mjukt smör

2 dl strösocker

1 dl ljust muskovadosocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

200 g chokladknappar (blanda, vit-, ljus- och mörk choklad)

8 st dumlekolor

1,5 dl lingon (frysta går bra)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 175-200° vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Vispa smör, socker och muskovado krämigt. Vispa ner äggen och blanda ner mjöl blandat med bikarbonat, vanilj och salt. Rör ner chokladknapparna. Fördela 2/3 av smeten i formen. Skär varje dumlekola i 3 bitar och tryck ner kolorna i kakan. Toppa med lingon och slutligen resten av degen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min el tills kakan fått fin färg och känns fast i kanterna men lite dallrig i mitten. Låt svalna.