Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Choklad och körsbär är en match made in heaven!

Äntligen körsbärssäsong! Finns det godare sylt än körsbärssylt? Skulle du nu tycka det så byter du enkelt ut körsbärssylten mot just din favoritsylt, kanske är det blåbär-, drottning-, hallon-, el vinbärssylt? Dessa bär är ju också i säsong just nu.

Browniemuffins med körsbärsgrädde

Som en alldeles egen kladdig och ljuvlig chokladbakelse toppad med den godaste gräddkrämen med körsbärssvirl.

Tips! Du kan ”fylla” muffinsen med en klick nutella el ganache när de svalnat för en extra chokladig upplevelse! Man kan också fylla muffinsen med en kula vaniljglass toppad med körsbärssylt.

12 st (muffinsplåt är bra att ha)

2 ägg

2,5 dl strösocker

100 g smör

2 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

0,75 tsk bakpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme. Fördela muffinsformar i en muffinsplåt.

Vispa ägg och socker pösigt med vaniljsocker. Smält smöret och blanda ner det i äggvispet. Vispa samman (el sikta) vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner det i smeten. Fyll formarna med smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. De ska se fasta ut i kanterna men dallra till lite i mitten när du skakar formen. (De bildar en fördjupning i mitten när de svalnat – perfekt för att fyllas!) Låt svalna och kallna i kyl (för en seg konsistens).

Körsbärsgrädde 

Tips! Körsbärssylten kan förstås bytas ut till just din favoritsylt. Hallon, blåbär och vinbär är också i säsong just nu!

125 g mascarpone (italiensk färskost)

1,5 dl vispgrädde

ca 1 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

0,5-0,75 dl körsbärssylt

körsbär till garnering

Gör så här:

Vispa mascarpone, grädde, florsocker och vanilj mjukt luftigt. Vänd slarvig ner körsbärssylten och full muffinsen med grädden. Toppa med körsbär och servera!