Mjuk pepparkaka med julmust

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Mjuk pepparkaka bakas nog i många hem under december. Jag bakar min kaka med en speciell ingrediens som gör den extra saftig och mustig, nämligen julmust. Perfekt om man har en slatt över som man vill få iväg!

Mjuk pepparkaka med julmust

Julmusten gör den här kakan riktigt mustig och saftig och i kombination med julkryddorna blir det en väldigt god mjuka pepparkaka som klarar sig galant med bara lite florsocker på toppen. Smeten är och ska vara lös och bakar du i Nordic Wares formar som leder värme extra bra går gräddningen snabbare än vad man kan tro.

200 g smält smör

2,5 dl julmust (det gör inget om den är lite avslagen)

1,75 dl ljus el mörk sirap

2 tsk bikarbonat

3 ägg

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

4,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk mald ingefära

2 tsk mald kanel

2 tsk nystött kardemumma

2 tsk mald nejlika

1 krm salt

florsocker att pudra kakan med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och låt det svalna. Koka ihop julmust och sirap i en kastrull tills sirapen löst sig helt i musten. Ta kastrullen från värmen och rör ner bikarbonaten (det kan skumma till!). Ställ blandningen att svalna. Vispa samman ägg, socker och farinsocker till en luftig smet. Blanda vetemjöl, bakpulver och kryddor för sig och sikta ner i sockersmeten varvat med det smälta smöret och julmustblandningen. Häll den lösa smeten i en smord sockerkaksform (den reser sig ganska mycket) och grädda mitt i ugnen i ca 30 min eller tills den släpper kanterna och en sticka kommer upp torr. (Gräddningstiden kan variera mellan olika formar). Låt kakan svalna ca 15 min och ta sedan loss den från formen men låt den svalna där under. Pudra med florsocker vid servering.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s