Det är alltid bra att ha ett saftigt recept på chokladcupcakes i sin samling. Enkla att fylla med det man är sugen på, kanske godis, kolasås, nutella, nougat, ganache el bär. Och så toppingen förstås, en god frosting är ju ett måste. Till dessa blev det en vit chokladfrosting.

Recept på chokladmuffinsen kommer från Roy Fares och receptet på frostingen är nallad från bloggen Fredriks fika.

Choklad och kolasås är aldrig fel tillsammans…

Men för att en muffin ska förvandlas till en cupcake krävs också frosting.

Lägg gärna till några färska hallon vid servering så får du en fin brytning mot det söta.

Chokladcupckakes med dulce och vit chokladfrosting

Väldigt saftiga och goda.

10-12 lite mindre cupcakes

100 g vetemjöl (1,75 dl)

150 g strösocker (1,75 dl)

30 g kakao (0,75 dl)

1 tsk maizena

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

55 g ägg (1 st)

75 g mjölk (0,75 dl)

40 g vegetabilisk olja (0,5 dl)

50 g bryggkaffe (varmt) eller kokande vatten (0,5 dl)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Sikta alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg, mjölk och vegetabilisk olja lite lätt med en handvisp. Blanda med de torra ingredienserna och tillsätt det varma kaffet och blanda väl, smeten kommer att vara lös. Vill du inte ha kaffesmak tillsätter du varmvatten. Fyll dina cupcakes formar lite mindre än 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen i 12-17 min. Gör stickprov, ta ut och låt svalna helt innan du lägger på frosting.

Fyllning:

Dulce de leche (fyll en spritspåse)

Gör så här:

Gröp ur cupcakes lite och fyll hålet med dulce de leche. Täck med lite av det urgröpta.

Vit chokladfrosting

Söt och krämig, fin att spritsa när den är rumstempererad.

150 g vit choklad

50 g rumsvarmt smör

1,5 dl florsocker

150 g philadelphia

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad eller i micro.
Vispa smör och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt den vita chokladen och vispa samman, avsluta med att ha i philadelphia och vaniljsocker och fortsätt vispa tills du har en len och fin frosting.
Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på cupcakesen. Dekorera efter tycke och smak.