Mazarinsnittar med saffran & apelsin

21 Dec

Har ni tänkt på att man kan ”jula till” de flesta recept? Ta mina mazarinsnittar till exempel, jättegoda att smaksätta med ett paket saffran och rivet apelsinskal och sedan glasera dem apelsinglasyr. Vips, lite juligare. Vill du gå all in, ja varsågod att toppa med gröna hackade pistagenötter också.

IMG_0053

Mazarinsnittar med saffran och apelsin

Småkaka och mazarin i ett. Ultimata tantfikan när den är som bäst. Här i en lite juligare version.

12-14 st

Deg:

130 g smör

2,5 dl vetemjöl

0,75 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 g (1 påse) saffran

en nypa salt

1 äggula

skal av 0,5 apelsin

Fyllning:

100 g mandelmassa (bra kvalitet)

0,5-1 äggvita (jag tog 1 men det blir lite kladdigt)

Glasyr:

0,5 dl florsocker

skal av 0,5 apelsin

en skvätt apelsinsaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop tärnat smör, vetemjöl, socker, vanilj, saffran, salt och skal. Blanda ner äggulan och forma snabbt till en deg. Kavla el tryck ut degen på en klädd plåt och gör den lika lång som bakplåten och ca 10 cm bred.

Blanda mandelmassan med äggvita och rulla eller kleta (beroende på hur kladdig den är) ut den i mitten av degbiten, som en 2 cm bred sträng. Täck massan med deg, dvs rulla in fyllningen. Se till att skarven är nedåt.

Grädda i mitten av ugnen tills längden fått gyllene färg, ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Blanda florsocker, skal och saft till en trögflytande glasyr och glasera längden. Låt stelna och skär i snittar.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: