De här veggisarna gick verkligen hem hos vår 1-åring men inte riktigt lika väl hos vår 3,5 -åring. Jag tycker iaf väldigt mycket om vegetariska biffar som smakar mycket. Det blev ett lyckat hopkok det här så nu ska ni få receptet!
Bön- och morotsbiffar
Smakrika och saftiga godingar att servera som en del av en vegetarisk middag.
12 biffar
1 burk cannellinibönor (410 g/250 g)
3 späda morötter (ca 2 dl finrivna)
1 ägg
1 dl panko (ströbröd)
1 dl riven ost
en bit purjolök (8 cm)
0,5 dl finhackad persilja
0,5 dl solrosfrön
1 vitlöksklyfta el 1-2 cm vitlökspaste
1 msk potatismjöl
1 msk kikoman soja
ca 0,5 tsk salt
svartpeppar, curry och örtsalt efter smak
smör/olja att steka i
Gör så här:
Häll av och skölj bönorna. Mosa dem. Finriv morötterna och strimla purjon och vitlöken fint. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med kryddorna. Forma biffar (använd tajta plasthandskar) och stek dem gyllene i smör/olja på båda sidor några minuter. Hinner du så tillaga dem klara i ugnen på ca 200° i 10 minuter.