Idag vill jag utmana dig att använda andra torkade frukter än klassikerna dadlar, aprikoser och russin till dina energibollar. Det finns ju så mycket annat man kan använda som ger en helt ny smak på bollarna. Och det vill vi ha – för variation förnöjer. Här hemma har vi nästan alltid någon typ av boll i kyl eller frys.

Jag har sagt det förr, men det är ett bra sätt att få nötter och energi i barnens magar. Wilton är nu 3 år och han har aldrig ätit godis (tänk lösgodis) utan vi ger gladeligen honom den här typen av godis och hembakat istället. Även om det är sött så innehåller det näring och fibrer också medan lösgodis bara är tonvis av tomma kalorier och noll näring.

Lånade en ny bok på bibban  (Energibollar) och de de här två recepten är därifrån. Ja varsågod, idag är jag generös med dubbla recept! 🙂

Det börjar bli många energibollar här på bloggen nu. Hoppas ni uppskattar alla varianter jag bjuder på, försöker verkligen variera smakerna på dem så ingen av oss ska tröttna.

Äppelpaj – antioxidantbitar

Energibollar med frisk smak från äpplen. Krydda lite som du vill – mer el mindre och ta kardemumma istället för nejlika exempelvis. Muskot är en ganska ”amerikansk” smak till äppelpaj, går bra att utesluta. Går bra att halvera satsen.

16-20 bollar

175 g torkade äppelskivor (de mjuka)

85 g pekannötter

50 g havregryn

2 msk lönnsirap el honung

1 msk lucumapulver (sötar med lågt GI)

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen muskotnöt

1/4 tsk malen kryddneljika

2-4 msk vatten el ren äppelmust

(ev hallonpulver att rulla i)

Gör så här:

Kör allt utom vatten i en matberedare tills alt är finhackat. Tillsätt lite vatten i taget och forma bollar av smeten. Förvara i kylen.

Tips! Behöver du färga kokos gult i påsk så fram med gurkmejan bara!

Mango & kokos

Immunförsvarande energibollar med gyllengul färg och fräsch smak. Går bra att halvera satsen.

140 g torkad mango

30 g gojibär

140 g cashewnötter

60 g kokos

1 msk baobab (kan uteslutas)

1,25 tsk malen gurkmeja

1 tsk nyponpulver

1 lime, saft och skal

2-4 msk vatten el ren äpplemust

koks att rulla i

Gör så här:

Kör allt utom vatten i en matberedare tills alt är finhackat. Tillsätt lite vatten i taget och forma bollar av smeten och rulla i kokos. Förvara i kylen.