Blomkålssoppa med curry

Provade att smaksätta blomkålssoppa med curry och det var en hit minsann. Släta soppor toppar jag gärna med något knaprigt så jag gjorde en kylrensning och stekte på bacon, brödbitar, pumpakärnor och lite färska örter.

img_6068

Smörstek en finhackad vitlöksklyfta samt en gul lök i en gryta tillsammans med curry (ca 2 tsk) några minuter. Tillsätt buketter av ett blomkålshuvud och täck med vatten (ca 5 dl). Addera två grönsaksbuljongtärningar och låt koka ca 10 min eller tills blomkålen mjuknat. Mixa slätt. Addera grädde (ca 1 dl) och smaka av med lite vitvinsvinäger och honung, salt och peppar.

Servera gärna med en topping av stekt bacon (1 pkt), brödbitar (1 fralla), pumpakärnor (2-3 msk) och hackade färska örter. Strunta i baconet för en vegetarisk soppa. Addera solrosfrön, tärnat äpple eller nötter istället och glöm inte lite flingsalt.

 

Annonser

2 thoughts on “Blomkålssoppa med curry

  1. Alexandra

    Supergod! Gjorde precis denna till middag, pressade i en halv citron och skippade grädden. Hade en klick creme fraiche på vid servering och tog kycklingbacon 😊 Ny favvo här hemna!

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s