Veggie wok med tofu

Efter en hel drös med matkassar på temat ”inspirationskasse” kände vi oss redo för att byta till en ”vegetarisk kasse” istället. (Vi tröttnade lite på återkommande smaker och likartade recept där vi allt som oftast saknade sås). Minst lika inspirerande med den här varianten tror jag eftersom vi inte äter alltför mycket veggiemat.

IMG_2777

Första gången jag tillagade tofu och måste säga att det knappast blev den sista. Solovitlök skiljer sig från vanlig vitlök genom att vara klyftfri och något mildare i smaken. En ny favorit tror jag bestämt.

Första receptet ut blev;

Ingefärsvokade morötter med tofu och ostronskivling

Enkelt, snabbt och gott. Jag tipsar om hur jag kommer göra nästa gång för att få rätten att bli ännu godare!

Tips! Addera gärna citronsgräs till rätten, vi saknade ett fräscht inslag. Toppa med rostade och saltade nötter (cashew eller jordnöt) och avslutningsvis färsk koriander så kommer det bli prima vardagskäk med mer tugg och smak!

neutral olja att steka i

0,5 förpackning salladslök (ett knippe)

1 solovitlök

1 förpackning marinerad tofu (270 g)

1 msk socker

3 msk vitvinsvinäger

3 msk vatten

1 dl japansk soja (jag blandade olika sojasorter från skafferiet)

250 g ostronskivling (svamp)

1 ask fryst ingefära (50 g)

1 kryddburk vita skalade sesamfrön (48 g)

250 g juliennemorötter (strimlade morötter)

Jasminris kokt i grönsaksbuljong till servering

lite citronsgräs, rostade och saltade nötter samt färsk koriander för den som önskar

Gör så här:

Finhacka salladslök och vitlök. Skär tofun i 1 cm stora bitar. Lägg hushållspapper i handen och pressa ut lite vätska ur bitarna utan att de mosas.

Rör ihop socker, vinäger, vatten och soja till en woksås.

Skär bort 2 cm av roten på svampen, strimla resten och woka/stek i olja några minuter. salta. Lägg undan.

Woka tofun några minuter i rikligt med olja. Tillsätt sesamfrön, ingefära och vitlök och låt fräsa något. (Addera ev bankad och finhackat citrongräs). Häll i hälften av woksåsen och låt puttra 2 minuter. Ta bort från värmen och blanda ner morötterna. Toppa med svamp, salladslök och ev rostade nötter och koriander. Servera med ris och resten av woksåsen.

Annonser

One thought on “Veggie wok med tofu

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s