Rabarberglass utan maskin

Japp, jag har snöat in mig på rabarber. Det blir ju lätt så när inga andra frukter eller bär här hemma är i säsong än. Så var beredda på många recept framöver med den syrliga godsaken!

Glass på kondenserad mjölk har jag labbat med i flera år och det är den bästa, enklaste, krämigaste och godaste glassen att ha på lut i frysen. Lika bra vi tar det en gång till för att friska upp minnet. Grundreceptet är enkelt: vispa 5 dl grädde med en urskrapad vaniljstång och ev en nypa salt. Vänd ner en burk (397 g) kondenserad sötad mjölk och ställ i frysen. Jag fryser alltid ner glassen i små burkar och smaksätter dem på olika sätt (kanel, kardemumma, curd, espresso, nötter, hackad choklad, godis- el kaksmulor osv). Vill du kan du alltid ersätta 1 dl av grädden med yoghurt eller crème fraîche för en lite syrligare touch.

Men nu till dagens rabarberglass!

IMG_2727

Lättlagad glass med frisk smak av rabarber. Vill du smaksätta den ytterligare så prova med kanel och /eller kardemumma, antingen i kompotten eller i glassen!

IMG_2728

Rabarberglass

Vaniljglass blandad med syrlig kompott, helt ljuvlig kombo! Du slipper glassmaskin och att vispa i den med jämna mellanrum. Resultatet blir ändå en otroligt krämig glass!

Glass:

5 dl grädde

1 vaniljstång

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)

Kompott:

500 g rabarber

ca 1 dl strösocker

2 msk citronsaft

1 vaniljstång

1 kanelstång

Gör så här:

Vispa grädden ganska hårt med urskrapad vaniljstång. Blanda ner den kondenserade mjölken.

Skär rabarbern i små bitar och koka den mjuk några minuter med socker, urskrapad vaniljstång, citronsaft och kanelstång. Låt kompotten rinna av i en sil över en bunke tills den svalnar. (Spara lagen; den är jättegod att koka ner till en trögflytande syrlig sirap som du kan ringla över glassen när den är färdigfryst eller så använder du lagen som den är i en god drink el smoothie).

Plocka bort stängerna och blanda glassen med kompotten. Frys in glassen. Låt den mjukna lite innan servering.

6 tankar om “Rabarberglass utan maskin

  1. Marie

    Jag brukar också göra denna glass. Hur god som helst. Sist tillsatte jag lite blåbär som jag hade i frysen. Inget bra val för blåbären var stenfrysta när glassen skulle ätas. Jag tror att man bör koka en ”sylt” av dom först och rippla den i glassmeten.

    Svara
  2. Eine Eklund

    Det här skall provas. Köpte hem allt som behövs och rabarber växer på gården. Låter väldigt gott.

    Svara
  3. Ping: Baka med rabarber | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s