Valborgsmässoafton närmar sig och vi ålänningar och finnar brukar fira in det med brasa, korvgrillning, munkar, struvor och mjöd. Myyyys! Så har vi iaf gjort i min familj och nu vill jag ju såklart föra traditionen vidare till min lilla familj. Tänkte klotta ner hur jag gjorde min mjöd i år till er idag för den måste man nämligen sätta i tid, ja gärna 4-7 dagar innan Valborg. Förresten kan man inte jämföra butiksköpt mjöd med hemlagad, det är två helt olika drycker. Ingen bild idag förresten, den får komma i efterhand när mjöden är klar.

Tydligen kan man variera sin mjöd på massor av olika sätt, exempelvis smaksätta med ingefära, passion eller bär men jag vill nog ha den precis så här. Mustig och spritsig! Brukar du göra mjöd? Har du smakat mjöd någon gång?

Man vet förresten att mjöden är färdigjäst när russinen stigit upp till ytan i flaskorna.

Mjöd/Sima

En mörk mjöd som påminner lite om jäst läsk i smaken med toner av farin och citron. Vet inte hur jag ska beskriva den riktigt! För öl smakar den inte som. Väldigt god och ett måste den här årstiden för mig – även om det bara blir ett eller två glas. Eftersom vi inte är några stordrickare räcker ca 2 liter gott och väl (så kan vi också bjuda några nyfikna svenskar på den) men dubblera receptet om du vill det. Glöm inte att sätta mjöden i tid, den tar ca 4-7 dagar att bli färdigjäst!

1 + 1 liter vatten

250 g brun farin (den mjuka)

1,5 citron (gärna eko)

en pytteliten bit jäst (som en halv ärta ungefär)

russin och socker

tomma flaskor

Gör så här:

Koka upp en liter vatten (i vattenkokare). Häll vattnet över sockret så det löser upp sig. Tillsätt resten av vattnet (kallt), skal och saft av citron.( Jag skalade citronen med potatisskalare i remsor). Låt stå tills blandningen är rumsvarm. Rör i jästen. Låt stå ett dygn i rumstemperatur. Sila mjöden.

Häll ner ca 1 tsk ströocker och några russin i tomma flaskor. Häll i mjöden och skruva på korken, men inte för hårt – trycket kommer att öka. Ställ flaskorna att jäsa, ca 3 dygn i rumstemperatur eller ca 1 vecka i kylen. Mjöden är klar när russinen flyter upp till ytan. Förvara i kylen och drick inom en vecka.