God morgon! Vilket grått väder vi vaknade upp till här i Norrköping idag…tur att jag ska jobba. Och på tal om bakning så tänkte jag först göra något gott av alla blåbär jag har i frysen. En vit citron- och blåbärsblondie tror jag det får bli. Kanske med en ny tvist… 🙂

Nu har vi provat på Linas inspirationskasse (ej sponsrat!) ganska länge och som ni kanske märkt har det varit lite glest med recept här inne. Mest beror det på att jag varit lite besviken den senaste tiden men också på att sambon faktiskt lagar mer mat när vi har kasse och jag jobbar sent. Dels är jag varken hemma och äter maten nylagad eller på plats och fotar.

Det vi märkt är att det är mycket vitlök och chili i maten och oftast frysta kryddor. Salsor är vanligt. Det är lite ”torrare” rätter än vad vi är vana vid. (Vi är ju sås-lovers!). Ofta, men inte alltid är portionerna ganska små. (Vi kanske är storätare?). Bra variation är det och ofta får man inspiration av recepten även de gånger de inte riktigt faller en i smaken. Hur som helst, så är det otroligt skönt de veckor vi har matkasse och det blir ju definitivt mer variation på middagsbordet. Men nu är jag sugen på att prova en annan kasse, kanske en mer vegetarisk sådan! Vad är din erfarenhet av matkassar, bu eller bä?

Det här är vad vi åt från kassen i tisdags; svart spaghetti med kaprissmakande tomatsås och pecorinostekt kyckling. Ni får receptet som det står i foldern, men även lite tips på hur jag hade lyft smakerna ändå mer!

Det är ingen tvekan om att det är soft att ha matkasse! Skönt att slippa handla och fundera på vad man ska göra för middag. T.o.m. sambon lagar mer mat nu. På minussidan har vi förstås priset och det faktum att rätterna inte alltid är så goda som man hade hoppats…

Pastan får sin färg genom bläck från bläckfisk och finns så klart att köpa färdig.

Spaghetti al nero med pecorinostekt kyckling och friterad kapris

Tips! För att göra den här rätten ännu godare så lägg lite mer energi på tomatsåsen, smaka upp den med lite grönsaksbuljong för att ge den mer kropp och kanske en skvätt rödvin om du har det hemma. Krydda gärna kycklingen lite mera. Jag saknade något friskt inslag i rätten så kanske rivet citronskal som avslutning kan vara en god idé. För en gångs skull var det rejäla portioner så pastan kan man faktiskt dra ner lite på – då framträder också smaken på såsen mer. Använd gärna färsk persilja eller byt ut den mot basilika! En fräsch sallad med frukt i tycker jag behövs till rätten.

4 portioner

olivolja att steka i

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

0,5 röd chili

3 tomater

1 burk kapris (220/130 g)

1 förpackning passerade tomater (390 g)

0,5 msk honung

100 g pecorino ost

1 msk ströbröd (jag tog panko)

2/3 ask fryst persilja

400 g kycklinginnerfilé

salt, peppar

360 g svart spaghetti

Gör så här:

Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Finhacka lök, vitlök, chili och tärna tomaterna. Fräs i olja några minuter med 0,5 burk avrunnen kapris. Tillsätt passerade tomater och honung och låt sjuda 10-15 minuter.

Finriv osten, lägg hälften på ett fat och blanda med ströbröd och persilja. Krydda kycklingen och vänd den i blandningen på båda sidorna.

Fritera kaprisen som är över i lite olivolja tills den är krispig och låt rinna av på hushållspapper.

Stek kycklingen i samma panna tills den är gyllene och precis genomstekt. Lättast tyckte jag det gick i ganska rikligt med olja.

Koka pastan i vattnet enligt förpackningens anvisningar.

Blanda ner pastan i såsen och toppa med persilja och riven ost. Servera med kycklingen.