Ta fiskpinnarna till en ny nivå! Originalreceptet är hämtat ur vår matkasse och det finns definitivt inget liknande recept här inne på bloggen. Vi som älskar gräddiga såser kan behöva den här heta grösakssalsan att variera oss med.

Panko gör fisken extra frasig och citron sätter rätt fräs på den.

Den här salsan smakar verkligen paprika och är het och eldig.

Torskfritters med salsa romesco

Frasigt panerad torsk med het paprikasås. Gott med mos och en fräsch sallad!

4 portioner

600 g torskrygg

salt och citronpeppar

2 ägg

vitvinsvinäger, vetemjöl, panko (japanskt ströbröd)

citron

Salsa:

ca 1 dl mandelspån

2 röda paprikor

1 ask körsbärstomater

1 schalottenlök

2 vitlökslyftor

0,5 röd chili

olivolja

0,5 msk tomatpuré

o,5 msk rödvinsvinäger

ca 1 tsk socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Rosta mandelspånen i en torr panna tills de får färg.

Skär samtliga ingredienser till salsan i mindre bitar, ringla över olja och fördela i en ugnsform. Rosta i övre delen av ugnen i ca 20 minuter. Mixa slätt med mandel, vinäger, puré och smaka av med socker och ev salt.

Skär torskryggen i 3 bitar per filé, salta och peppra. Börja med att vända bitarna i vinäger, sedan mjöl, uppvispat ägg och sist i panko. Stek dem frasiga och gyllene i smör/olja. Toppa dem med pressad citron och kanske lite rivet citronskal.