Chokladmazariner med espressoglasyr

Dagens recept kommer från boken Sommarens söta av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Jag har ju nyupptäckt hur hur mycket jag gillar mazariner och även om jag föredrar den klassiska hemlagade varianten så är det ju kul att prova något nytt, som den här chokladmazarinen med espressoglasyr.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladmazariner med espressoglasyr

Klassikern i en mörkare tappning. Mjukt chokladig och saftig med en försiktig ton av espresso.

16 mazariner

Botten:

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 dl kakao

0,5 dl strösocker

100 g kallt smör

1 ägg

en nypa salt (min tillsats)

Fyllning:

200 g mandelmassa (Odense)

100 g mjukt smör

3 ägg

2 msk kakao

en nypa salt (min tillsats)

Espressoglasyr:

3 dl florsocker

1 msk kakao

4-6 tsk espresso

kokosflingor till garnering

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke och nyp ihop med tärnat smör. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Täck med plastfolie och låt vila minst en timme i kylen.

Sätt ugnen på 175°.  Pensla 16 mazarinformar (mjuka formar i aluminiumfolie från mataffären går bra att använda). Dela degen i 16 lika stora bitar och tryck ut degen i formarna, snabbt och lätt går det om du trycker ut varje degboll till en rund jämn platta och för över den i formen. (Ställ dem i en muffinsform om du använder mjuka formar).

Riv mandelmassan och vispa den med smöret till en slät massa. Tillsätt äggen, ett i taget. rör i kakao och salt. Häll gärna över fyllningen i en spritspåse så går det enklast att fylla formarna jämt.

Grädda mazarinerna i ca 15 minuter. Låt dem svalna.

Blanda ihop en tjockflytande espressoglasyr och bred den jämt över mazarinerna. Garnera med kokosflingor.

Annonser

7 thoughts on “Chokladmazariner med espressoglasyr

  1. Melina

    Men vilken fantastisk liten mazarin med choklad i. Tänk vad mycket man kan göra som man inte tänker på 😃

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Men eller hur! Ibland behöver man bara inspireras lite och så plötsligt får man nya idéer på gamla favoriter 😀

      Svara
  2. Maria

    Tack för en inspirerande blogg! Men, jag undrar – ska det inte vara socker i mördegen? Jag gjorde efter receptet men tyckte att den blev lite väl bitter. Jag tillsatte iaf 1dl socker och lite vatten för att få den att gå ihop. Nu återstår det att se vad resultat blir. När man är hemma med en 2,5 åring som inte gillar bakning får man dela upp bakningen i sekvenser;)

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Tack snälla för din uppmärksammade kommentar, tryckfelsnisse hade varit framme. Det ska vara 0,5 dl socker i mördegen, jag har lagt till det i receptet nu. (Det kommer nog bli bra med 1 dl också för din del, gott med sötma till choklad). Trevlig helg! 🙂

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s