Dagens middagstips blir panerad parmesankyckling – saftig och god helt utan stekfett. Dessutom en urgod tomatsås med en ny tvist! Häng på för receptet.
Parmesankyckling och tomatsås med en tvist
Panerad kyckling kanske klingar som en fet rätt i dina öron – men den här görs helt utan vare sig smör eller olja. Kör bara in den i ugnen. Ut kommer en saftig kyckling med fin färg och god smak. Vill du ha den där smörigt knapriga ytan är det bara att steka filéern gyllenbruna i smör/olja.
ca 500 g tvådelade kycklingfiléer
1 dl finriven parmesan
4 msk ströbröd (jag tog panko)
1 tsk broilerkrydda
1 tsk paprikapulver
ca 0,5 msk örtsalt
Gör så här:
Blanda parmesan, ströbröd och kryddor på en tallrik. Panera filéerna i blandningen på båda sidorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Om du får panering över – toppa den över filéerna. Skjutsa in i ugnen på 200° varmluft i ca 15 min eller tills kycklingen precis är klar, dvs vit i köttet. Låt den inte gå för länge, du vill ha den saftig!
Tomatsås med en tvist
Den klassiska tomatsåsen smakar extra gott och lite annorlunda med ingredienser som röd currypasta, ingefära, koriander och färskost. Lite thaifeeling med andra ord. Tips! Mixa tomatsåsen och servera den kall i en vegetarisk hamburgare eller wrap eller till falafel!
Smör/olja att steka i
1 liten gul lök
2 tomater
2 dl tomatkross eller passerade tomater
100 g naturell färskost (Philadelphia)
1 gönsaksbuljongtärning
1 msk sweet chili sås
1 msk tomatpuré
1 tsk röd currypasta
ca 0,75 tsk malen ingefära
ca 0,75 tsk malen koriander
0,5 tsk socker
örtsalt
Gör så här:
Hacka lök och tomat och fräs tillsammans i smör/olja under några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra ihop till en god sås. Smaka av med örtsalt.
en smaksak 
Härligt gott!
Använde ostar härifrån:
http://www.sfizioshopping.com/sv/
Vad roligt! 🙂
Hej Johanna!
Tänkte prova på detta i veckan, låter gott! Men vad är broilerkrydda? Killen jag frågade på Maxi hade ingen aning. Färdig mix eller blanda själv?
Hälsningar Karin i Gävle
Hej Karin! Det är en färdig kryddblandning från Santa Maria, som jag brukar köpa på Åland. Har inte hittat den i Sverige än. Men du kan hoppa över den. Kanske någon grillkrydda el alroundkrydda kan fungera. Lycka till!
Tack för infon. Tog grillkrydda istället och det funkade ju. Gjorde även ris till. Hade gäster över igår och tror alla var förtjusta. De ville iaf ha receptet (gav dem adressen till bloggen). 😄
Sådana här kommentarer är dom bästa, kul! 😄
Hej undrar lite över vad som passar till kycklingen, ser inte riktigt vad du har men har du något tips? Ser förresten helt otroligt gott ut så detta blir det nog någon dag! 🙂
Vad kul, hoppas du gillar det! Jag hade bladspenat och röd quinoa kokt i grönsaksbuljong till. Men vilka gryn som helst (couscous, bulgur, ris osv) passar bra till, jag varför inte potatis i någon form. Lycka till!