Dagsarkiv: 13 september, 2014

Uppdaterade kategorier!

Nu mina bloggvänner har jag ÄNTLIGEN uppdaterat kategorierna för att  NI lättare ska kunna hitta det ni söker i bloggens arkiv – för det gömmer sig mycket godsaker och bra recept här inne vill jag lova 😉 Det är framförallt kategorierna MAT, BAKVERK & DESSERT samt BRÖD som fått underrubriker. Det har länge varit bristfälligt och jag vet att sökfunktionen kan vara lite knepig och framförallt petig. (Jag hittar inte ens själv det jag söker mellan varven). Kategorierna hittar ni längre ner på sidan i högerspalten. Enjoy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kabanoss- & kantarellgryta

Mitt sug efter kantareller fortsätter, så idag bjuder jag på en gryta som är mycket inspirerad av kreolskans gryta, bara det att fläskfilén är ersatt med den gula svampen. Mycket gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lustigt att denna blandning av olika ingredienser blir så goda tillsammans!

Koka gärna jasminriset i grönsaksbuljong (1 tärning för 4 pers) så får den extra god smak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kabanoss- och kantarellgryta

Krämig gryta full av många olika smaker som ändå gifter sig bra. Jag serverar med jasminris kokt i grönsaksbuljong. Perfekt i matlådan!

4 portioner

ca 225 g kantareller

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

3 kabanosskorvar (300 g)

smör och olja att steka i

salt, nymalen svartpeppar, torkad mejram, Kikkoman sojasås, svampbuljongtärning, sambal oelek

1 dl avrunnen syltlök

1 dl smörgåsgurka

ev 1 dl svarta urkärnade oliver

ca 1,5 dl grädde

ca 1,5 dl lätt crème fraîche

ca 1 dl finhackad färsk kruspersilja

Ris eller valfria gryn till servering

Gör så här:

Putsa svampen och stek den i en torr panna tills vätskan försvinner. Tillsätt en klick smör, salta.

Fräs hackad lök, skivad vitlök och strimlad paprika i smör och olja, tillsätt skivad korv och låt dem få lite färg. Smaksätt med salt, peppar, mejram, sojasås, smulad buljongträning och sambal oelek.

Tillsätt syltlök, strimlad smörgåsgurka och ev oliver. Häll över grädde och fraîche och låt puttra en stund. Smaka ev av med mer kryddor. Toppa med finhackad kruspersilja. Servera med ris.