Pitabröd

Pitabröd, det var länge sen sist det. Bröden i sig är väldigt basic och milda vilket gör dem perfekta att fylla med smakrik mat – eller varför inte goda rester eller dina favoritpålägg och sallad. Receptet är från ICA.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pitabröd är enkla att baka och har en praktisk och luftig ficka där massor av god fyllning ryms.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eftersom bröden i sig är ganska ”smaklösa” passar kryddstark mat bra som fyllning.

Jag fyllde mina bröd med sallad, persilja och en köttfärsröra och coleslaw med indisk touch. Färsen kryddade jag med lök, morot, mycket gram masala, spiskummin, kanel, kryddpeppar, chili, soja och allt vad det var.

I min coleslaw fick vitkålen sällskap av morot, russin, vit balsamvinäger, spiskummin, kryddpeppar, kanel, crème fraîche och majonäs. Ett mycket gott tips är alltså att våga smaksätta sin coleslaw! Har du tid så låt den mogna en stund i kylen för trevlig smakutveckling.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pitabröd

Naturella, milda bröd med en luftig ”ficka” som är perfekt att fylla med goda röror eller dina favoritpålägg och sallad. Pitabröd är alltså den perfekta utflyktssmörgåsen. Borde fungera lika fint i smörgåsgrillen också!

10-12 st

3 dl ljummet vatten

25 g jäst

1 tsk salt

2 dl rågsikt

ca 4 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37ºC och rör ut jästen med det. Tillsätt salt, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen kraftigt i maskin i ca 5 minuter. Låt jäsa under duk i ca 45 minuter eller till dubbel storlek.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 10- 12 lika stora bitar  och forma till runda bullar. Låt dem jäsa på mjölad arbetsbänk under bakduk ca 20 minuter.

Platta eller kavla ut bullarna till runda ”kakor” 10-12 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med mjölat bakplåtspapper. Låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250º vanlig ugnsvärme.

Vänd på ”kakorna” och lägg dem med undersidan upp på plåten.

Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt dem kallna under bakduk på galler. Skär ett snitt i bröden och fyll fickan med valfri fyllning. Frys in bröd som inte går åt samma dag.

Annonser

2 tankar om “Pitabröd

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s