Glad alla hjärtans dag fina ni! ♡

Nu har jag bakat en variant av dessa rutor, men ännu mer kärlek i – citron, hallon och vit choklad. Helt stört goda och fantastisk saftiga och proppfulla med smak.

Saftigare kaka finns inte. Godare smakkombination finns knappast heller. Den har liksom allt; den är mjuk och saftig med pigg fyllning och frasigt täcke. Prova!

Tips! Det blir grymt gott att använda blåbär i stället för hallon och vill du inte ha det så sött så skippa chokladen.

Saftiga citronrutor med hallon och vitchokladfras

Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta. Hallon, citron och vit choklad är en grym kombination! Om du som jag vill göra en liten, lite plattare kaka, halvera receptet och använd en form som mäter ca 19 x 19 cm och grädda i ca 25 minuter.

Smuldeg
250 g smör, rumsvarmt

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1 krm salt

100 g vita chokladpellets

Fyllning
2 ägg

2 dl crème fraiche, 34 %

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1-2 citroner

ca 150 g krossade frysta hallon

Garnering
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop alla ingredienserna utom chokladen till en lite smulig deg. Smula (inte platat ut) hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen utom hallonen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Fördela hallon över botten. Nyp ihop choklen med smuldgen som är över och smula över resten av degen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.