Tag Archives: mör köttgryta

Högrevschili

20 Nov

Bästa bjudmaten när man inte har tid att stå vid spisen? Högrevschili i slowcookern.

IMG_9697

 

Högrevschili

Jag gillar att blanda upp min chili med smakrika rotfrukter, men du kan ersätta dem med 500 g mer högrev också. Den här grytan blir grymt god och mustig utan att vara kryddstark och köttet blir så mört så mört. Hur chilistark du vill ha den bestämmer du enkelt själv! God med både mos, pasta och potatis i olika former. Eller i en wrap med goda tillbehör.

ca 6 portioner

ca 500 g högrev

2 morötter

2 palsternackor

1 liten rotselleri

2 gula lökar

2-4 vitlöksklyftor

ca 2 msk oxfond

2 msk tomatpuré

1-2 msk kikkoman soja

1 msk kakao

0,5 msk vardera; spiskummin, koriander och oregano

svartpeppar

chili/chipotle efter smak (färsk el torkad eller både och)

33 cl ljus öl

3 dl vatten

Gör så här:

Skär köttet i portionsvänliga bitar och bryn i smör/olja i en het panna. Skär upp rotfrukterna i ganska rejäla chunks (är de för små kokar de mest bara sönder). Skär löken i kvartar och skiva vitlöken. Fördela kött, rotfrukter och lök i din slowcooker/crockpot. Addera kryddor och smaksättningar och all vätska, blanda väl. Sätt på slowcookern på ”high” och knappa in ca 8 timmar, lägg locket på. Rör någon gång ibland om du har möjlighet.

Kontrollera att köttet är så mört att det trasas samman. (Om inte, låt den fortsätta jobba i några timmar). Smaka av grytan med salt, ev soja och mer chili. Klart att servera!

Annonser

Köttgryta för många

1 Jan

Så där ja. Välkommen 2013. 🙂

Nyårsfirandet gick finfint  igår och vi åt sååååå god mat. Ska lura fram ett recept till er under veckan.

Min mustiga köttgryta har varit ett väldigt populärt recept på bloggen. Därför drar vi igång det nya året med en ny favorit. Mer köttgryta alltså!

Var så goda 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Grytan serverade jag med potatismos, smaksatt med jordärtskocka. Det är verkligen fantastisk gott!

Läs här (längst ner i inlägget) hur du gör fluffigt mos. Ersätt ungefär 1/3 av potatisarna med jordärtskockor. Jag bytte dessutom mjölken mot gräddmjölk. Gör annars precis som vanligt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Stor köttgryta för många

Det här är en maffig, mustig och smakrik gryta som räcker till många. Gryta är perfekt att göra kvällen innan den ska ätas så att smakerna hinner blomma ut och förstärkas. Köp bra kött och låt grytan puttra närmare tre timmar så blir köttet mört och smakerna djupa.

6-8 portioner

2 pkt bacon (à 140 g)

600-800 g nötkött (jag tog inre nötstek)

2 gula lökar

3 st schalottenlökar

3 st vitlöksklyftor

800 g krossade tomater 
(eller 500 g + två tomater)

5 dl rött vin

3 dl vatten

0,5 dl kalvfond

1 kapsel vegetabilisk fond du chef

5 msk tomatpuré

2 msk soja 
(jag tappade i mer)

3 st lagerblad

färsk 
timjan

5 st champinjoner

1 morot

1 palsternacka

salt och peppar

Gör så här:

Skär köttet i små bitar och bryn dem i smör/olja i omgångar i en stekpanna. Ställ åt sidan.

Klipp ner bitar av bacon i en stor gryta och stek tills baconet blir knaprigt. Tillsätt grovt hackad/skivad lök och låt steka med en stund. Pressa ner vitlöken. Häll på tomatkross, vin, vatten, fonder, tomatpuré, soja, lagerblad och sist men inte minst köttet. Lägg ner en näve färska timjanstjälkar (eller bara blad om du orkar pilla bort dem).

Låt grytan småputtra (under lock) i ca 2 timmar, rör ibland. Slanta morot och palsternacka och skiva svampen. Lägg ner dem i grytan och låt puttra med sista 30-60 minuterna. Smaka av med salt och peppar. Plocka upp de tomma timjan”kvistarna”. Toppa med färsk timjan.

Receptet hittade jag här.