Etikettarkiv: mazarinrutor med passion

Mazariner

2 svar

Igår blev jag himla sugen på mazariner och nu förstår jag varför, det är ju mazarinens dag idag så det har väl säkert susat förbi mazarinrecept som frestat i sociala medier senaste dagarna! Men varför inte baka dessa godbitar i helgen?

Här kommer några kanonbra recept. En klassisk mazarin i all ära, men de smaksatta varianterna är enligt min mening ändå godare! Och man behöver inte slita sitt hår över arbetsmödan att klä små formar – baka i en större form och skär i rutor. Funkar hur bra som helst och dessutom kan man skära små rutor och därmed snaska på fler!

Choklasmazariner med epsressoglasyr

  • Behöver jag ens kommentera dessa? Jag kanske faktisk måste baka dessa nu.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mazarinkaka med hallon

  • Glutenfri och rackarns god. Toppa med grädde och bär och visp har du en tårta att bjuda familjen på.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mazarinrutor med passion

  • Galet goda! Dessa kommer jag spara till påskbordet. Längtar redan!
IMG_7398

Mazarinrutor med passion

5 svar

Sur passion är en riktig hit tillsammans med söt mazarin. I dagens recept labbade jag alltså ner passionsfrukt och apelsinzest i mitt recept på mazarinrutor som jag tidigare laddat upp här på bloggen och så toppade jag med både passionsglasyr och passionscurd. Varför spara på smakerna liksom? Sååååå gott!

IMG_7398

Älskart!

IMG_7401

Mazarinrutor med passion

Jag älskar en god och saftig mazarin. Passionen ger en frisk fläkt till den här klassikern – som här är bakad som en stor kaka vilket gör den mycket lätt, snabb och praktisk att baka då du kan skära precis så små eller stora bitar du vill.

Botten:

2,5 dl vetemjöl

150 g tärnat smör

0,5 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

Fyllning:

300 g riven mandelmassa av god kvalitet

100 g  mjukt smör

0,5 dl strösocker

2 ägg

4 msk vetemjöl

ca 2 msk passionsfrukts saft utan kärnor (Tips! jag använder fryst passionsfrukts puré som jag tinar. Vet att Ica och Garant har varianter som fungerar alldeles utmärkt).

skal av 1 apelsin

1 tsk vaniljsocker

Glasyr:

ca 3 dl florsocker

0,5 tsk vaniljsocker

passionsfrukts saft

gärna passionscurd att ringla över

Gör så här:

Blanda snabbt ihop ingredienserna för botten till en deg och låt den vila inplastad i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på 175° varmluft eller 175-200° vanlig ugnsvärme. Kavla eller tryck ut degen till en botten i en liten form (19 x 19 cm) klädd med bakplåtspapper, nagga och förgrädda i ca 10 minuter, eller tills botten har lite lite färg.

Vispa ner smöret i den rivna mandelmassan följt av sockret, vaniljsockret, ett ägg i taget och mjölet samt passionen och zestet. Fördela smeten i formen och grädda ytterligare ca 20-25 minuter tills ytan har vacker färg. Låt svalna en aning.

Blanda ihop en trögflytande glasyr på florsocker, vaniljsocker och passions saft. Fördela den över kakan. Klutta ut lite curd och dra försiktigt ut den till ett dekorativt mönster. Låt kakan vila i kylen inför servering. Skär upp i rutor. Går bra att frysa in.