Etikettarkiv: kyckling i citronsås

Kyckling i citron- & rosmarinsås

Idag bjussar jag på en enkel kycklingrätt i en frisk citronsås smaksatt med rosmarin. Her we go!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kyckling i citron- & rosmarinsås

Citron och rosmarin är en smarrig kombination men man får smaksätta med  försiktighet pö om pö eftersom för mycket av det goda gör smaken skarp och parfymig. Torkad el färsk rosmarin, det väljer du själv. Jag tog av båda! Jag serverade med ris men gryn, pasta eller potatis i valfri form fungerar det med.

4 kycklingfiléer (<500g)

2 vitlöksklyftor

ev en bit purjolök (jag saknade lök i min sås, jag tror det rundar av smaken bra)

smör/olja att steka i

svartpeppar

3 dl grädde/matlagningsgrädde

1 höns eller grönsaksbuljongtärning

färsk el torkad rosmarin

skal och saft av ungefär 1/3 citron

ca 1 dl svarta oliver (gärna kalamata, urkärnade)

salt

ev lite gurkmeja (för färgens skull)

färsk persilja

Gör så här:

Skär kycklingen i strimlor och pressa vitlöksklyftorna. Stek i smör/olja, peppra. Tillsätt grädde, buljong, rosmarin, citronsaft och oliver och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och citronskal och tillsätt lite gurkmeja för färgens skull. Red såsen om du upplever den för tunn.Toppa med färsk persilja.