Etikettarkiv: glutenfri chokladkaka

Chokladkaka med potatis

Dagens chokladkaka är fri från mjöl och därmed naturligt glutenfri. Perfekt fika för alla som vill undvika vetemjöl. Receptet kommer från Jessica Frej.

IMG_9526

Om man vet om det på förhand så kan man ana en liten ton av potatis i kakan. Men det är absolut inget som stör, kakan har en härlig chokladsmak och en krämig konsistens rakt igenom hela kakan. Inga torra, hårda kanter – bara en sån sak!

IMG_9532

Chokladkaka med potatis

Potatis i en chokladkaka kan ju låta lite märkligt men döm inte ut den förrän du provat! Den är dessutom naturligt glutenfri. Kakan får en saftig, krämig konsistens rakt igenom hela kakan. Den är inte seg och kladdig som en kladdkaka och inte heller torr som en sockerkaka. Tänk dig en tät och mäktig konsistens som ända smälter upp i munnen.

3 mjöliga potatisar
100 g mjukt smör
2 ägg
1 dl strösocker (jag tog 0,5 d strösocker och 0,5 dl xylitolsocker)
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
0,5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft el 175° vanlig ugnsvärme.
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa potatisen noggrant med en gaffel. Rör ihop smör och potatis. Rör ner resten av ingredienserna.
Häll över smeten i en form med bakplåtspapper (ca 20 diameter) och grädda kakan i ca 20 minuter.

Låt svalna helt. Servera som den är eller med en klick vispad grädde.

Chokladdessert utan vete och tillsatt socker

Idag firar vi sambon som fyller 32 år, hipp hipp hurraa! Jag ska kavla upp ärmarna och fundera ut någon trevlig kaka att baka till hans jobb. Fotbollskillarna är säkert välförtjänta av lite söta carbs som bränsle… 🙂

Men nu till dagens recept, som faktiskt innehåller rätt så lite socker men ändå smakar ljuvligt!

Den här mastiga chokladkakan, eller chokladdesserten blev jag bjuden på av en kompis som försöker undvika vitt socker och gluten (men gärna äter mörk choklad). Den var så god att jag snodde receptet men så klart har jag ”Johannafierat” det  lite.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krämigt chokladig! Inte som en mousse, inte som en kladdkaka och inte som en pudding. Något däremellan?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Om du serverar den lite avsvalnad direkt från ugnen är konsistensen lik en mousse. Ställer du däremot formarna i kylen först antar de en mäktigare och tätare textur.

Hallon finns alltid i min frys och som ni säkert noterat älskar jag att krossa dem frysta över chokladdesserter. Då slipper man tina dem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladdessert

Underbart chokladig, mäktig och god helt utan vete och tillsatt strösocker. Det socker som ingår står chokladen och agave sirapen för som jag tycker lyfter hela desserten och bättrar på konsistensen. Flytande honung  bör fungera det med (eller sirap). Välj choklad med omsorg, det påverkar konsistensen negativt om du väljer en billig, sämre choklad.

6-8 portioner

100 g smör

100 g 70-86% mörk choklad (jag valde Marabou Premium 70%)

ca 2 msk agave sirap

1 msk kakao

1 krm salt

1 dl vispgrädde

2 ägg

Grädde/glass och bär (gärna hallon) till servering

Gör så här:

Smält smöret och hacka chokladen. Låt den smälta i smöret. Blanda ner agave sirap, kakao och salt. Vispa grädde och ägg skummigt och rör ner i chokladsmeten. Smörj portionsformar (eller en större form) och häll i smeten. Grädda i ca 10 minuter tills ytan inte känns skvalpig utan bara lite dallrig. Låt svalna och servera med grädde/glass och färska bär.