Etikettarkiv: falukorv

Thai Stroganoff

2 svar

Thaismak och falukorv? Funkar det verkligen? Jodå. Mycket smarrigt!

Om du provade min chicken noodle soup från förra veckan och har röd currypasta kvar så passa på att använda den i den här upphottade thai-versionen av Korv Stroganoff.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Thai Stroganoff

Lagom hett och eldigt med en rund och god thaismak. Variera grönsakerna efter vad du gillar, min kyl erbjöd paprika och sockerärtor – det gav snygg färg och god söt smak. Servera med ris!

ca 4 portioner

1 falukorv (ca 500 g) med hög kötthalt

1 gul lök

1 röd paprika

olja att steka i

1 burk kokosmjölk (fullfet, 400 g)

3 msk tomatpuré

ca 1 msk röd currypasta (börja med lite mindre om du inte gillar stark mat)

några nävar sockerärtor

färsk chili

salt, peppar, Kikkoman sojasås

färsk koriander eller persilja

Ris till servering

Gör så här:

Strimla korv och paprika, hacka löken. Stek dem mjuka i olja. Tillsätt tomatpuré, currypasta och kokosmjölk och låt koka upp. Släng ner sockerärtor och smaka av med salt, peppar, soja och chili. Toppa med färska örter och servera med ris.

Korvgratäng med broccolimos

Lämna ett svar

Det har återigen gjorts en kylskåpsrensning hemma hos oss och då passar korvgratäng riktigt bra för ändamålet. Man varvar det man gillar, täcker med en god sås och skjutsar in i ugnen. Jag gjorde en mögelostsås men här finns ett supergott alternativ för er som rynkar på näsan. 🙂 Ett stånd broccoli väntade också på att bli uppätet så jag passade på att göra broccolimos, eller broccolipuré om man föredrar det.

Jag varvade falukorvsskivor (1 falukorv, d.v.s. 0,5 ring) med tomat, smörgåsgurka, salami, syltlök och persilja. 

Såsen kokade jag ihop på 1,5 dl gräddmjölk, 1,5 dl lätt crème fraîche och en bit blåmögelost. Detta smaksatte jag med salt och rikligt med worcestershiresås. Häll såsen över maten och grädda på 200-225 grader i 20-25 minuter. Vill du förstärka smaken av mögelost så smula även över lite ost.  Smaskens! Detta räcker till ca 3 portioner.

Till broccolimoset gick det åt ett stånd broccoli, ca 2 msk färskost (typ Philadelphia) och salt. Jag tillagade broccolibuketter och skivad stjälk 10 min i mikron och mixade sedan detta med färskosten. Salta och du har ett krämigt och gott mos! (Det räcker till 2 portioner). Ganska fast i konsistensen men krämigt och gott!