Kategoriarkiv: Inspiration

Davosgröt & havtornsshot

1 svar

Davosgröt. Har ni hört talas om det? Tydligen har det sitt ursprung i svenska skidlandslaget, närmare bestämt så fick det sitt genombrott i VM 1995 i Canada.

Jag har varit nyfiken länge nog, så igår kväll gjorde jag i ordning en laddning till dagens frukost. Lite annorlunda men rätt gott faktiskt. Jag kryddade med kanel och kardemumma och toppade med hallon, banan, kokosflakes, gojibär och även mandel, som jag tillsatte för att jag saknade tuggmotstånd. Gröten åt jag tillsammans med sojadryck. 

Så här gör man;

1 dl havregryn

2 dl yoghurt

Eventuellt kryddor (kanel, vanilj, kardemumma…)

Blanda ihop och låt stå i kylen över natten.

Toppa med frukt, bär, sylt, frön, nötter el dylikt och servera eventuellt med mjölk till frukost.

D hämtade hem havtornssaft från Åland i helgen (tack svärmor!). Jag tar en shot varje morgon nu för att hålla mig frisk. Surt så in iiiiii… men friskt och gott! Havtorn innehåller nämligen massor av vitaminer, antioxidanter och nyttiga fleromättade fetter.

Ett litet bär innehåller exempelvis lika mycket C-vitamin som en hel apelsin! Inte illa.

Middag på en plåt

Lämna ett svar

Blev våldsamt sugen på rotfrukter i ugn och kryddig korv (med höööög kötthalt). Så det fick bli min middag!

Idag föll valet på butternut pumpa, morot, sötpotatis, lök, paprika och favoriten fänkål.   Jag delade korven i bitar och rev av skinnet. Härligheten toppades med droppar av olivolja och flingor av salt. (Det behövs ingen mer kryddning när råvarorna är såhär smakrika). 200-225 grader i 15 min. Snabbmat med andra ord!

Helgfrulle med antioxidanter och kokt ägg

Lämna ett svar

Morgonpasset på gymmet är avklarat och magen skriker efter frukost. Många runt omkring mig är snuviga, febriga och krassliga så idag har jag laddat med en färgglad och antioxidantrik frulle. Riven morot på mackan är inte alls dumt, saftigt och gott och ett enkelt sätt att smyga in mer grönsaker i frukosten. Torkade gojibär och osockrade blåbär är ju mina favoriter så de får såklart pryda min soygurt!

Kokt ägg är verkligen en keeper på min frukostbricka, så himla gott och mättande. Jag brukar alltid koka 4-6 ägg åt gången och spara dem i kylen, då finns det alltid ägg redo till frulle eller mellis de närmsta dagarna. Jag gillar en krämig men inte rinnig gula och lägger ägg i nästan kokande vatten och låter dem småkoka i exakt 8 minuter och spolar dem sedan med iskallt vatten en bra stund. Då blir de perfekta!

Trevlig helg allihopa!

Rocky road med en tvist

3 svar

Rocky road har blivit omåttligt populärt, speciellt till julen. Det märks när Dumlekolorna är slut i de flesta mataffärerna…

Klassisk rocky road med Dumle, minimarshmallows, salta jordnötter och pistagenötter i mörk choklad. Samt en ljus variant med Dumle, kokosflakes, salta cashews, minimarshmallows och flingsalt. Yammey!

Tänkte tipsa om hur du sätter din egen prägel eller tvist på detta godis. Egentligen behövs inget recept. Blanda ner dina valda ingredienser i en bunke och vänd runt (tempererad) choklad tills allt är blandat. Chokladen binder egentligen bara ihop härligheterna och fungerar som ett klister. Häll upp i en form med bakplåtspapper, låt stelna och skär i bitar.

Jag stör mig lite på att Dumlen gärna rinner ut från de skurna bitarna om de förvaras i rumstemperatur… så nästa gång blir det att byta ut Dumlen mot något annat.

I princip kan man ju ta vilket mumsigt godis som helst, kanske Dumle snacks, vaniljfudge, Snickers, Geischa, Bounty, Mars, Twist, Polly…ja ni fattar. Jordnötter är ju fantastisk gott men andra salta nötter funkar ju lika bra, exempelvis cashew, mandel el macadamia.

Annat gott att blanda ner kan vara bananchips, kokosflakes, torkade tranbär, torkade blåbär….

Chokladen måste ju inte vara mörk, mjölkchoklad är också gott. Men då blir det extra viktigt att komma ihåg någon saltig ingrediens eller några nypor flingsalt, för att bryta av och balansera samt plocka fram smakerna.

Ett tips för extra fina bitar är att tänka ”färg”. Ingredienser med olika färg ser riktigt snyggt ut i snittytan. Så i den ljusa varianten hade kanske röda torkade tranbär varit fint!

Kanske du sitter inne med tips på någon annan god ingrediens?

Glöggmys & tjejmiddag

Lämna ett svar

Igår var jag bortbjuden till bästa S för glöggmys, tjejmiddag och övernattning med frukost. Himla festligt! 

Vi startade eftermiddagen med glögg som hölls varmt i den här snyggingen. Till den goda drycken bjöds det på…

…nougatgodis, praliner och chokladknäck. Och dessutom pepparkakor med mögelostkräm och västerbottenostkräm (mixat med Philadelphiaost). Galet gott!

S hade dukat himla fint. Medan hon preppade maten fotade jag bland annat den här finurliga klockan…

…en hemlagad ostklocka! Man köper klockverk och visare och hittar en snygg men tom ostförpackning. Montera och voila! Jag vill också ha!

Mäkta imponerad blev jag när S berättade att hon odlat denna chili själv! Här håller den på att torka. Perfekt att använda till exempelvis det här…

..höstgryta! Serverat med basmati ris.

Det var omöjligt att ta en liten portion, det var alldeles för gott!

Grytan hade S påbörjat dagen innan för att smakerna skulle hinna sätta sig.

Då stekte hon gul lök och svart trumpet samt höstkantarell. Brynte bitar av högrev (köp på bit och skär småbitar själv) och lät det puttra i 1,5 timme tillsammans med vatten, oxfond med rödvin (på flaska), oxbuljongtärning, vitvinsvinäger, salt och peppar. Detta stod sedan på den kalla balkongen över natten och precis innan middagen värmdes grytan på med tillsats av grädde och såsredning.

Istället för sallad bjöds det på det här tillbehöret…

…fänkål i ugn. Skär till bitar, ringla över olivolja, krydda med salt, peppar och cayenne. Toppa med färsk timjan och grädda i 225 grdaer ca 20 minuter. Finfint!

Efter en god natts sömn var vi trots all mat dagen innan, sugna på frukost.

Det blev en riktig helgfrulle med julvört, tunnbröd med vörtsmak, kokt ägg, chokladte och kokosyoghurt. Supergod start på dagen!

Tack S för en supergod helg! 🙂

Mellanmål på språng

Lämna ett svar

När jag ska iväg på stan el liknande har jag alltid med mig mellanmål i väskan. Jag vill inte riskera att jag står där inne på Pressbyrån och gör ett dåligt mellisval i form av godis eller korv med bröd när hungern gör sig påmind… Kyl och skafferi svämmar liksom över här hemma, dumt att inte äta av det man redan köpt hem.

Det här hänger med idag! Räcker till två mellanmål dessutom, men jag tror det behövs.

Burken fyller jag med torkade osvavlade aprikoser, gojibär och osockrade torkade blåbär samt nötter. Lite frukt och så en liten flaska med Proviva (den måste ju drickas upp…). Jag sparar alltid små flaskor, de är perfekta att fylla med smoothie eller vatten  när man ska iväg och inte vill bära för tungt.

Sen är jag redo för shopping och diverse träffar med bästisar idag, prima lördag! Hoppas ni får en fin lördag allihopa!

God morgon!

Lämna ett svar

Efter en lättare morgonträning är det äntligen dags för en rejäl frukost. Idag föll lotten på det här!

Supergott med en fräsch fruktsallad, inte varje morgon jag knåpar ihop en sådan. (Innehåller blodapelsin och mango med några stänk citronsaft, kesella och passionsfrukt). Under helgen smakar det extra fint med en rågrost macka och en cappuccino! (Kesellan fick vara ställföreträdare för smöret idag, krämigt!).