God jul kära bloggisar!

Den här goda saffranspannkakan sitter vi som bäst och mumsar på till fikat. Himla god! Den är ett hopkok av flera recept men blev riktigt lyckad och kom till för att jag hade överbliven risgrynsgröt över som jag ”ville bli av med”. Men jag ville inte ha någon mandel i min pannkaka så det har jag skippat.

Saffranspannkaka (på färdig tometgröt)

Fast och ljuvligt god pannkaka som är toppen att göra av överbliven gröt. Perfekt julfika!

Tips! Björnbärssylt och vispgrädde är oslagbart gott till!

800 g/1 l saltad och färdigkokad risgrynsgröt (min gröt var väldigt fast i konsistensen)

3 ägg

3 msk strösocker

1 dl vispgrädde

0,5 dl vetemjöl (för att jag vill ha den fast och inte löst dallrig)

2 krm nystött kardemumma

1 krm salt

Björnbärssylt och vispgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Smörj en ugnsform el pajform.

Blanda den kalla el svala gröten med resten av ingredienserna, ta hjälp av en elvisp. Häll smeten i formen och strö över lite strösocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter el tills den känns fast och har lite fin färg. Låt svalna och servera med sylt och grädde. Förvara i kylen.