Etikettarkiv: saffranspannkaka

Saffranspannakaka

God jul kära bloggisar!

Den här goda saffranspannkakan sitter vi som bäst och mumsar på till fikat. Himla god! Den är ett hopkok av flera recept men blev riktigt lyckad och kom till för att jag hade överbliven risgrynsgröt över som jag ”ville bli av med”. Men jag ville inte ha någon mandel i min pannkaka så det har jag skippat.

Saffranspannkaka (på färdig tometgröt)

Fast och ljuvligt god pannkaka som är toppen att göra av överbliven gröt. Perfekt julfika!

Tips! Björnbärssylt och vispgrädde är oslagbart gott till!

800 g/1 l saltad och färdigkokad risgrynsgröt (min gröt var väldigt fast i konsistensen)

3 ägg

3 msk strösocker

1 dl vispgrädde

0,5 dl vetemjöl (för att jag vill ha den fast och inte löst dallrig)

2 krm nystött kardemumma

1 krm salt

Björnbärssylt och vispgrädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.

Smörj en ugnsform el pajform.

Blanda den kalla el svala gröten med resten av ingredienserna, ta hjälp av en elvisp. Häll smeten i formen och strö över lite strösocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter el tills den känns fast och har lite fin färg. Låt svalna och servera med sylt och grädde. Förvara i kylen.

Saffranspannkaka

Till ett glöggmingel med mina vänner bidrog jag med den här uppskattade saffranspannkakan. Jag hade för lite risgrynsgröt över hemma så jag kokade snabbt lite mannagrynsgröt för att dryga ut och det gick hur bra som helst. Så passa på att göra en god ugnspannkaka när du har gröt över där hemma.

Originalrecept från Mitt kök.

IMG_0278IMG_0282

Saffranspannakaka

Mjuk och fin konsistens med god saffranssmak utan att var för sliskigt söt.

Tips! använder du endast risgrynsgröt blir pannkakan glutenfri!

1,5 dl vispgrädde

4 msk strösocker

0,5 g saffran (1 pkt)

4 ägg

1 kg färdigkokt risgrynsgröt (jag blandade 500 g risgrynsgröt med 500 g mannagrynsgröt! Jag kokade enligt förpackningarna med salt)

2 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme. Vispa ihop grädde, socker, saffran och ägg i en bunke. Vänd in gröt och salt i smeten. Smörj el klä en ugnsfast form (cirka 20 x 30 centimeter) med bakplåtspapper och fyll med smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter. Servera ljummen eller kall med sylt och vispad grädde.

 

Saffranspannkaka

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Ålandspannkaka i all ära men under jul gör jag gärna en saffranspannkaka på överbliven risgrynsgröt. Supergott mellanmål och ett bra sätt att ta vara på den där gröten som blivit stående.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saffranspannkaka är enkelt fixat på gårdagens gröt. Bara att blanda ihop och grädda. Naturligt glutenfri dessutom då den inte innehåller mjöl. Den här rackaren är smaksatt med clementinskal som ger en liten och frisk smaksjuts.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag gillar min pannkaka hög och gräddar den gärna i en ganska liten form. Då tar det ca 1 timme. Väljer du en större form får du ut fler bitar och det går snabbare att grädda den. Godast med röd sylt och vispad grädde – om du frågar mig.

Saffranspannkaka med clementin

Mäktig saffran lättas upp av lite clementin – ännu en favoritsmak under julen. För variation kan du tillsätta hackad mandel eller russin till smeten. Det är också fint att toppa ytan med flagad mandel. Vill du ha den sötare är riven mandelmassa gott att tillsätta.

1 liter kokt (överbliven) risgrynsgröt

1 g (2 påsar) saffran

3-4 msk socker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl ålands grädde

skal av 1 clementin

ca 0,5 tsk salt

Vispad ålands grädde och valfri röd sylt till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Klä en ugnsfom (minst 17 x 24 cm) med bakplåtspapper eller smörj den väl med mjukt smör.

Stöt lite av sockret med saffran i en mortel. Vispa upp äggen lätt med resten av sockret. Blanda samtliga ingredienser i receptet till en tjock smet. Om gröten är kall går det lättast att ta fram elvispen. Smaka av med salt, hur mycket du behöver beror på hur salt din risgrynsgröt är.

Häll smeten i ugnsformen och grädda i nedre delen av ugnen 30-60 minuter beroende på hur platt eller hög din pannkaka är. Den är klar när ytan stelnat och pannkakan fått vacker färg.

Servera ljummen eller kall med sylt och lättvispad grädde. Pannkakan håller flera dagar i kylen.