Glad midsommar!

Här kommer ett gott desserttips inför midsommar som du faktiskt slänger ihop på nolltid.

Det är varken kaffe el sprit i den här tiramisun vilket gör att den passar alla åldrar.

Jag har varvat en gräddig fläderkräm med klassiska tiramisu-kex (doppade i flädersaft), skivade jordgubbar och lite hemlagad sylt. Mums så gott!

Jordgubbstiramisu med fläder

Jordgubbar, grädde och fläder. Och lite hemlagad jordgubb-och rabarbersylt. En riktigt bra sommarkombo! Går snabbt att laga dessutom.

Tips! En klassisk tiramisu gör man ju gärna på förhand så den får gotta till sig, men just den här gör jag helst ganska nära inpå serveringen. Men krämen kan du förbereda och ha på lut i en spritspåse i kylen.

5-6 portioner

Gräddkräm:

250 g mascarpone (färskost)

2,5 dl vispgrädde

Ca 0,5 dl florsocker

0,5 dl fläderblomssaft (sån som blandas 1+4)

1 tsk vaniljsocker

Skal av 1 citron

0,5 msk citronjuice

Fyllning:

Jordgubbar (färska!)

Gärna lite hemlagad jordgubb- och rabarbersylt (el lemon curd) – kan uteslutas

100 g / 10 st savoiardikex (vicenzovo ladyfingers)

0,5 dl vatten

0,5 dl fläderblomssaft (sån som blandas 1+4)

Gör så här:

Vispa mascarpone, grädde, socker, fläder och vanilj tjockt och krämigt med elvisp. Smaka av med citron.

Skiva el tärna snoppade jordgubbar.

Blanda vatten och flädersaft i en skål. Bryt av kexen på mitten och doppa snabbt den osockrade sidan i saften. (Doppar man båda sidorna tycker jag att kexen blir för soggiga).

Varva nu kräm, kex, gubbar och lite sylt i dessertglas el dessertskålar.

Klara att servera!