Kladdkakans dag är här och jag har ett nytt recept till er. Receptet skiljer sig lite från den klassiska kladdisen där man bara rör ihop alla ingredienser. Den här innehåller exempelvis choklad istället för kakao, man vispar ägg och socker och så tillsätter man bakpulver. MEN, den är väl värd att prova!

Den här kladdkakan är riktigt nice. Jag har börjat älska kladdkaka när den är nygjord och ljummen framför kall och seg. Dagens recept är från köket.se (Kladdkaka by Louise) men men den ytterst viktiga tillsatsen; salt!

Till det här receptet vispar man ägg och socker och det är själva ”hemligheten” till den frasiga ytan. Konsistensen är fortfarande kladdig som ni kan se!

Kladdkaka och grädde är en match made in heaven! Funkar alla dagar, hela året. Omöjligt att tröttna på! Vill man nu exempelvis baka med barnen så kan man ringla smält choklad över kakan (fungerar som ”lim”) och sedan toppa med favoritgodisar. Enkelt för barnen att gå loss med garneringen – och gott blir det! En toppenkaka att bjuda far på inför farsdag.

Bästa fikat genom tiderna!

Kladdkaka med choklad och frasig yta

Den här kladdkakan får en riktigt kladdig men ändå sammanhängande konsistens. Den är inte torr och hård i kanterna utan mjukt seg. Och ytan är frasig! Tack vare att äggen vispas. Jag äter den ljummen, med vispgrädde el glass och gärna hallon till.

3 ägg (el 4 små)

2,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

150 g mörk choklad (55-70 %)

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el vanlig ugnsvärme. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm.

Smält smöret och blanda med hackad choklad. Låt chokladen smälta i smöret, värm på vid behov.

Vispa ägg, socker och vanilj pösigt, rör ner chokladsmöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 18-20 minuter el tills ytan nästan stannat helt när man skakar formen. Låt svalna lite, servera ljummen el kall men grädde, glass och hallon.