Har du tänkt på att man kan göra en soppa av vår klassiska rätt spaghetti och köttfärssås? Kul och gott med lite variation.

Spaghetti- och köttfärssoppa

Egentligen är det inte svårare än att du gör din favoritvariant på köttfärssås men adderar mer buljong, vatten och så pastan förstås.

Tips! Fryst hackad lök är mitt bästa kitchen-hack att ta till när maten ska fram snabbt! Sååå skönt att slippa det momentet. Min favorit är från märket Pirkka (Finskt) eftersom den är finhackad.

1 gul lök el 1 dl hackad fryst lök

1 stor vitlöksklyfta

smör/olja att steka i

1-2 morötter

ca 500 g nötfärs

3 msk oxfond

2 msk tomatpuré

1 msk kikkoman soja

2 tsk oregano

0,5 tsk paprikapulver

svartpeppar och torkad libsticka efter smak

1 lagerblad

1 kanelstång (plocka upp den efter några minuter)

3 dl spaghettiraketer (dvs korta små ”spaghettisar”)

1 burk (400 g) tomatkross

ca 10 dl vatten (börja med mindre och anpassa)

ca 1 tsk salt (efter smak)

gärna riven parmesan och färsk ört till servering

Gör så här:

Fräs lök och finhackad vitlök i smör/olja några minuter i en rymlig kastrull, tillsätt hackad morot och stek en stund till. Häll över allt på ett fat och bryn färsen i kastrullen. Addera alla kryddor, tomatkross och ca 7 dl vatten, samt lök- och morotshacket. Låt sjuda en stund och addera pastan. Plocka upp kanelstången. Koka tills pastan är mjuk, addera mer vatten vid behov – det beror helt på hur tjock soppa man vill ha. Smaka av och servera gärna med riven parmesan och färsk persilja, timjan el basilika!