Dagsarkiv: 10 januari, 2020

Grön one pot pasta

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Hjälp med vardagsmaten behöver vi alla ibland. Här kommer en vegetarisk och vegansk (om du vill) rätt på pasta där allt tillagas i samma panna. Snabbt, smidigt och väldigt gott!

Grön one pot pasta 

Det perfekta vardagsmaten – allt tillagas snabbt i samma gryta (one pot) och många av ingredienserna kan du ha på lut i skafferiet i god tid innan. Rätten blir mustig, krämig och smakrik.

4-5 portioner

Tips! Skippa parmesanosten för en vegansk middag. Addera några finhackade sardeller om du vill ha mer sälta (och inte behöver göra rätten helt grön). Gör receptet mer barnvänligt genom att addera och ta bort ingredienser som passar just din familj.

10 cm purjolök

2 vitlöksklyftor

ev skivad röd chili efter smak

2 msk olivolja

10 soltorkade tomater (ca 1 dl finhackad)

1 burk konserverade (400 g) körsbärstomater

6 dl vatten

2 msk grönsaksfond

400 g pasta (exempelvis fusilli bucati)

130 g/2 dl urkärnade blandade oliver

2 msk små kapris

2 dl finriven parmesan (kan uteslutas för vegansk rätt)

2 nävar färsk babyspenat

flingsalt/örtsalt och svartpeppar

färsk persilja och eller basilika till servering

Gör så här:

Fräs hackad purjolök, vitlök, (ev chili) och soltorkad tomat i olivolja några minuter. Addera körsbärstomater, vatten, fond och pasta. Låt koka under lock tills pastan är al dente (enligt pastaförpackningens tidsanvisning) under viss omrörning. När någon minut återstår, rör ner spenat, oliver, kapris och ost. Servera med flingsalt el örtsalt, svartpeppar och örter.

 

Ugnskorv med currysås

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

Om man kan laga en god currysås så har man många olika vardagsrätter att bjuda familjen på. Currysås är inte bara gott till kyckling och ris, prova det även till korv och torsk.

Ugnskorv med currysås

Det är enkelt att laga en god currysås och det bästa är att den passar lika bra till kyckling, grönsaker, korv samt torsk. Så med den här goda såsen som grund har du många olika vardagsmiddagar framför dig. Välj dina favoritgrönsaker!

4-5 portioner

Tips! Den här busenkla men smarriga currysåsen är förstås en självklarhet till stekt kyckling och ris och då kan man använda kycklingbuljong.

10 cm purjolök

0,5 fänkål

8 körsbärstomater

1 litet äpple

0,5 blomkålshuvud

400 g länkkorv

ca 100 g riven ost

Currysås:

1 msk smör

1 tsk curry (Santa Maria)

1 tsk honung

3 dl vispgrädde

1 dl crème fraîche 15 %

1,5 msk grönsaksfond (el 1 buljongtärning)

färsk persilja, kokt potatis eller potatismos till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft el 225° vanlig ugnsvärme.

Skiva purjon och fänkålen, halvera tomaterna, tärna äpplet och riv loss blomkålsbuketterna. Fördela i en ugnsform tillsammans med skivad el strimlad korv och strö över osten.

Smält smöret till såsen i en kastrull. Låt curryn fräsa i smöret en kort stund för att blomma ut i smakerna. Tillsätt honung, fond, grädde och fraiche. Smaka av och häll över grönsakerna och korven i formen. Grädda i ca 20 min el tills korven fått färg och grönsakerna känns klara.

Toppa med lite persilja och servera med kokt potatis el potatismos.