Lövbiffsgryta med rotfrukter & kantareller

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandstidningen.

På hösten smakar grytor extra gott så nu ska ni få receptet på en god sådan som passar fint till helgen.

Det är så enkelt att lyxa till en sådan här gryta med både bacon, kantareller och färsk persilja.

Lövbiffsgryta med rotfrukter & kantareller

När jag gör kötträtter försöker jag alltid dryga ut med goda, billiga och nyttiga grönsaker el rotfrukter. Det gynnar alla! Den här grytan är en återkommande favorit i vår familj. Låter man den puttra länge blir köttet mört.

Tips! Variera enkelt med olika grönsaker, kryddor och tillbehör. Den här typen av mat är också väldigt god i morgondagens matlåda.

4-5 portioner

4-500 g lövbiff

smör att steka i

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 2 msk tomatpuré

ca 3 dl vatten

1 morot

1 palsternacka

1  bit rotselleri

2 dl vispgrädde

2 dl lätt crème fraîche

ca 2 msk oxfond med rödvin

ca 2 msk kikkoman soja

1 tsk dijon senap

salt och peppar

140 g (1 pkt) bacon

ca 200 g kantareller

färsk persilja

ris, valfria gryn, pasta el potatis i någon form till servering

Gör så här:

Skär köttet i strimlor och bryn i smör i en gryta. Peppra väl. Skiva lök och vitlök och låt fräsa med. Tillsätt tomatpuré och vatten och låt puttra i ca 30 min under lock. Slanta ner rotfrukterna och addera grädde, fraiche, fond, soja och dijon. Låt puttra ytterligare 30 min tills rotfrukterna mjuknat och köttet känns mört. Smaka av med salt och peppar.

Knaperstek små bitar av bacon i en torr stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.

Ansa svampen och stek den i en torr stekpanna. När vätskan kokat bort, tillsätt smör och stek ytterligare någon minut. Salta. Toppa grytan med svamp, bacon och persilja. Servera med valfritt tillbehör.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s