Dagsarkiv: 11 november, 2018

Chokladens dag & farsdag!

3 svar

Med tanke på att det är både chokladens dag och farsdag så kanske det vore lämpligt att tipsa om något chokladigt till fikat idag! Och nu är ju jag ute i sista sekund här och får lov att tipsa om något som går fort att baka, en kladdkaka – men en lyxigare variant från arkivet!

IMG_1567

Förvandlas snabbt till en tårta om du kular över glass, vispad grädde, chokladsås, kolasås och bär. Allt eller bara något av det. Kan det bli godare?

IMG_1579

Lyxig kladdkaka

Den här kladdkakan är alla chokladfantasters dröm. Jag serverar den helst efter några timmar i kylen, då är konsitsensen seg, chokladigt krämig och ger dessutom lite tuggmotstånd av chokladknapparna. Den är extra lyxig då den innehåller både smält mörk choklad och chokladknappar. Den blir lite högre än en klassisk kladdkaka och passar utmärkt att servera som en enkel tårta – med massa bär, glasskulor, vispad grädde, hyvlad choklad, krossade malteser eller hackad daim på toppen.

200 g mjukt smör

4 ägg

3 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 krm salt

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

100 g mörk choklad, 70 %

1,5 dl mörka chokladknappar 56 % (eller ca 100 g mörk hackad choklad)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker, farin, vanilj och salt krämigt några minuter. Vispa ner äggen ett i taget, vispa bara tills det är väl blandat. Smält 100 g mörk choklad och vänd ner i smeten. Sikta ner vetemjöl, kakao och bakpulver. Blanda sist ner chokladknapparna. Kläm fast bakplåtspapper i botten av en springform, 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ytan ska kännas stabil men fortfarande röra sig lite i sidled när man skakar formen. Den sätter sig efter några timmar i kylen. Vill du servera den kladdig så skippa kylmomentet och hugg in några timmar efter gräddningen.

Lite nyttigare äppelpaj

Lämna ett svar

Det här är inget sponsrat inlägg men jag kan erkänna att jag nästan dagligen äter njies propud (chokladpudding utan socker och med protein) med vispgrädde på. Sååå gott! När jag hörde att deras vaniljsås är riktigt god var jag tvungen att prova. Och då såklart tillsammans med en lite nyttigare äppelpaj där vetemjölet är ersatt med mandelmjöl och strösockret med sötströ. Nyckeln till en liten nyttigare paj stavas också mycket äpplen – mer äpplen än pajsmulor alltså. Och smöret är jag inte beredd att ersätta med någon kokosolja el liknande. Här är den faktiskt betydande för smaken.

Pajen blev supergod och frasig! Vaniljsåsen fick absolut godkänt, men var lite för lös och rinnig i mitt tycke så jag blandar nog upp den med med hårt vispad grädde nästa gång.

Äppelpaj med mandelmjöl och sötströ

Supergod paj med mjuka och kryddiga äpplen täckta av ett frasigt och lite tuggigt täcke av pajsmulor. Glutenfri om du väljer glutenfria havregryn och mjölkfri om du väljer mjölkfritt smör.

Tips! Prova njie propud vanilla sauce till. Fulltankad med protein men utan socker.

2-4 trädgårdsäpplen

kanel, kardemumma

100 g smör

1 dl sötströ

1 dl mandelmjöl

1 dl havregryn (ev glutenfria)

2 msk kokos

1 tsk vaniljsocker (el en nypa pulver)

1 rågad krm bakpulver

1 krm salt

4 tsk mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Tärna äpplena och blanda med lite kardemumma och kanel i en mindre pajform.

Smält och bryn smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och häll smeten över äpplena.

Grädda i ca 25 min tills pajen fått färg.