Spaghetti med halloumi & kantareller

Dagens middagstips är bara för gott. Skrolla ner om du också gillar krämig pasta, kantareller och saltig halloumi!

Det är inte svårare än såhär:

Tärna halloumi ganska smått och stek tillsammans med hackad purjo och hackad vitlök i smör/olja tills osten fått fin gyllenbrun yta. Stek under tiden kantareller i en annan torr panna tills vätskan försvunnit. Addera svampen i halloimufräset och låt steka med någon minut innan grädde, pastavatten, kantarellfond och rikligt med svartpeppar får ansluta. Koka ihop och smaka av. Rör ner nykokt spaghetti och toppa med generösa mängder basilika och riven pecorino. Mums!

I vanliga fall hade ju knaperstekt bacon känts ganska given att toppa en svamppasta med men eftersom vi verkligen vill äta mer vegetariskt här hemma så fungerar den salta halloumin alldeles utmärkt bra. Och den ger också rätten lite tuggmotstånd.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s