Dagens gofika är klassiska kladdkaksmuffins, med den lilla detaljen att strösockret är ersatt med xylitolsocker/björksocker.

Nylagade och lite ljumna. Bara grädde och bär som saknas!

Att sänka ugnstempen (och grädda längre) när man bakar kladdkaka gör att konsistensen blir jämnare genom hela kakan. En hög temperatur gör kanterna torrare. Men hur man vill ha sin kladdkaka är ju en smaksak! Att äta den ljummen el kylskåpskall gör ju också mycket med konsistensen. Hur föredrar du den?

Kladdmuffins med xylitolsocker

Chokladiga och kladdiga, precis som en kladdkaka ska vara. Det är ganska kraftig chokladsmak. Toppa med grädde och bär och du har en ljuvlig fika att sätta tänderna i.

10 st

100 g smör

2 dl xylitolsocker/björksocker

0,75 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1,25 dl vetemjöl

1 krm salt

ca 50 g hackad ljus el mörk sockerfri choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda med resten av ingredienserna. Fördela i aluminiummuffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn, så provgrädda gärna en först så att du får alla precis så kladdiga som du vill ha dem.