Räkpasta med basilika- och vitlökssås

Dagens middagstips är en krämig pasta med räkor som smaksätts med framförallt basilika och vitlök.

IMG_0597

Räkpasta med basilika- och vitlökssås

Enkel och riktigt snabblagad vardagsmiddag som gick hem hos alla i familjen. Ungarna fick pastan med korv istället för räkor och åt med himla god aptit. Den här rätten har goda förutsättningar att varieras och lyxas till för en helgmiddag – kanske med hjälp av färsk bandpasta, ruccola, persilja, pinjenötter, rivet citronskal….

för 2 vuxna och 2 barn

ca 300 g fullkornsspaghetti

1 vitlöksklyfta + 2 msk raps- eller olivolja att steka i

1,5 dl crème fraîche

0,5 dl vispgrädde

1 dl av pastakokvattnet

1 kruka basilika

1 grönsaksbuljongtärning

riven parmesan

(flingsalt, peppar, cayenne)

240/450 g handskalade räkor i lag

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna, spara 1 dl av vattnet. Skiva vitlöken och fräs den i oljan några minuter. Addera pastavattnet, fraiche, grädde, basilika och smulad buljong. Låt koka ihop och mixa slätt. Blanda med den avrunna pastan och smaka av med parmesan och kryddor. Vänd ner avrunna räkor och servera!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s