Det här ska ni prova vänner, riktigt gott! Receptet kommer från Lindas bakskola men med små justeringar från min sida.

Tips! Du kan också baka ut två limpor av degen. Börja med att grädda på 225-250° i 5 minuter och sänk sedan till 175°-200° och fortsätt grädda i ca 35 min eller tills brödet når 98° i innertemperatur.

Saffransfrallor

Saftiga och luftigt mjuka med härlig smak av saffran. Är du osäker på om frallorna är klara? Kika lite på undersidan, har de fin färg? Knacka lite i botten på brödet, låter det ihåligt? Klart!

20-25 st

50 g jäst

6 dl ljummen mjölk

0,5 g saffran (1 påse)

2 tsk salt

3 msk rapsolja

1 msk flytande honung

ca 13-15 dl vetemjöl (special)

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt saffran och lös upp den i mjölkblandningen. Tillsätt salt, rapsolja, honung och vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidigt deg. Knåda den i maskin i ca 5 minuter. Den får gärna vara lite småkladdig – det ger luftiga bröd.

Strö lite mjöl över degen och jäs under bakduk i ca 45-60 min.

Dela degen i ca 20-25 lika stora delar. (Forma dem till avlånga frallor eller runda bullar). Lägg dem på en plåt, klädd med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225° varmluft eller 250° vanlig ugnsvärme.

Grädda frallorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna på ett galler.