Gillar du mandelmassa och rabarber så se hit! Hittade ett recept i mammas allas tidning som jag har provat.
Mina formar är ganska så små och jag fick ut 6 st. Du kan lika gärna göra 4 st i vidare former.
Mandelpajer med rabarber
Saftiga små pajer med tydlig mandelsmak. Lite som en mazarinkaka faktiskt. En ny favorit!
4-6 små portionspajer
200 g mandelmassa
100 g mjukt smör
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
Fyllning: (dubblera mängden fyllning om du önskar rikligt med rabarber!)
150 g tärnad rabarber (behöver ej skalas)
ca 1 msk strösocker (mer om du vill ha det sötare)
1 tsk potatismjöl
råsocker + nystött kardemumma (mina tillsatser)
flagad mandel
Gärna vispad grädde, tjock vaniljsås el glass till servering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller vanlig ugnsvärme.
riv mandelmassan grovt och blanda ner smöret. Vispa ner ägget och sikta ner mjölet. Fördela i små portionsformar, 4-6 st beroende på hur vida de är.
Låt rabarbern mjukna med sockret i en kastrull, inte längre än att de behåller formen. (Smaka av, söta mer vid behov). Häll av överflödig vätska och blanda ner potatismjölet. Fördela över pajerna. Avsluta med att strö över lite socker och kardemumma samt flagad mandel.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, tills ytan stannat och de fått lite färg.
