Arkiv | 08:01

Vit rabarberkladdkaka

5 Jun

Härligt med rabarbertider tycker jag och bakar kladdkaka med citron, vit choklad och syrlig rabarber.

IMG_7741

Det blir ju inte snyggt att toppa en kall kaka med florsocker, men nu blev det så. Och på tal om att toppa så kan man ju ösa på med precis så mycket rabarber man vill. Jag täckte bara ytan men kunde gott tagit mer.

Segt och kladdigt i samma kaka, det framgår av bilden iaf.

IMG_7747

Vit rabarberkladdkaka

Kladdigt och sött möter friskt och syrligt. En läcker kombo! Rabarber är dessutom kompis med både hallon och jordgubbar så se till att servera vispad grädde med bärig touch till.

100 g smör

100 g grovhackad vit choklad

2 dl strösocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

skal av 1 citron

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

ca 2,5 dl fint skivad rabarber (eller mer!)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Låt den smälta under omrörning. Rör ner socker, ägg, vetemjöl, citronskal, vanilj och salt. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (19 x 19 cm el 20-22 cm stor springform). Skala och skiva rarbern ganska tunt (ca 2-3 mm) och lägg skivorna över hela kladdkakans yta.

Grädda i 20-25 min eller tills ytan precis stannat och kakan fått lite färg i kanterna. Låt svalna och ställ i kylen före servering så att den sätter sig lite.

Servera gärna med vispad vaniljgrädde och färska hallon eller jordgubbar.