Mamma och pappa bjöd på finkäk en dag under julledigheten. De var nämligen i Wien en weekend i oktober och inspirerades att laga schnitzel på hemmaplan. Det var riktigt gott så nu ska ni få receptet!

Wiener schnitzel

Det blir otroligt frasigt och gott med panko istället för vanligt ströbröd. Servera gärna med en kall sås om du tycker det behövs, en lättare variant av remouladsås tycker jag personligen är gott till.

600 g wiener schnitzel

2 ägg

salt

vetemjöl

panko (ströbröd)

olja/smör

citron och persilja till servering

Gör så här:

Banka köttet tunt (gärna mellan plastpåsar), salta på båda sidor och vispa upp ägget. Måtta upp mjölet i en skål, häll ägget i en annan och ströbrödet i en tredje. Vänd alla köttbitar i varje skål – först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i ströbrödet. Stek sedan köttet i ganska mycket fett – gärna smör och olja blandat. Servera med citron och persilja.

Potatishögar med parmesan och vitlök

Väldigt goda med en ljuvlig smak av parmesan, timjan och vitlök.

ca 50 g smält smör

1,5-2 dl riven parmesan

ca 4 skivade mindre vitlöksklyftor

timjan (färsk eller torkad)

salt och peppar

8-10 potatisar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smörj en muffinsplåt. Skala potatisen och skiva den tunt (i matberedare eller med mandolin). Blanda samtliga ingredienser i en skål och lägg högar av potatisblandningen i muffinsformarna. Grädda i ca 60 minuter eller tills potatisen känns mjuk. Garnera ev vid servering med parmesan och timjan.