Falsk räksoppa på nolltid

Den här soppan är helt perfekt att ta till en vardag när tiden för matlagning bara inte infinner sig – den är nämligen klar på nolltid. Glöm det där fina sättet att laga räksoppa på när räkorna ska skalas och skalen ska sjudas…det här är den goda vardagsvarianten!

IMG_4028

Tips! Du kan göra precis samma soppa med kräftost och kräftstjärtar.

Falsk räksoppa på nolltid

Mild och god räksmak men skön hetta från cayenne. En riktigt trevlig vardagssoppa!

ca 7 dl färdig soppa

1 msk smör

1 msk vetemjöl

1 riven morot

10 cm purjolök

4 dl vatten

1 buljongtärning (jag tog grönsaks, välj fisk om du föredrar det)

ca 1 msk tomatpuré

1 liten förpackning (200 g) räkost (Kavli)

1 dl crème fraîche (lätt går bra)

svartpeppar, cayennepeppar och dill (fryst går bra)

räkor till servering

Gör så här:

Finriv moroten och finhacka purjon och fräs dem med smör och vetemjöl i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärning och tomatpuré och låt det puttra en stund. Ha i räktost, creme fraiche, svartpeppar och gärna dill och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Kör soppan slät med stavmixer. Toppa soppan med räkorna.

Annonser

2 tankar om “Falsk räksoppa på nolltid

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s