Tårthjälp!

Minns ni att jag har skrivit att jag vill bli bättre på tårtor? Inte min starkaste sida nämligen. Det är mycket som ska klaffa för att en tårta ska bli perfekt. Lagom saftiga, fluffiga och höga bottnar, fyllning som hålls på plats och har perfekt konsistens och samtidigt smakar mycket, balans mellan samtliga smaker i hela tårtan och framförallt dekoreringen och utseendet som gör så mycket… Finns så galet mycket att lära där.

Lite knepigt att labba fram tårtor tycker jag, blir så mycket svinn som hamnar i soporna. För vem orkar äta tårtrester hela dagarna? Det har aldrig riktigt varit min personliga favorit heller. Men drömmen om att ha bra recept på åtminstone en gräddig sommartårta, två marängtårtor (en mocka och en bärig pavlova), en chokladtårta och en moussetårta lever kvar. Säkert har jag glömt någon viktig klassiker också eller ett roligt wild card.

Kan inte ni hjälpa mig lite? Har DU tips på en bra tårtbok (varför finns det knappt några bra på svenska??), en bra tårtblogg, bra youtubeklipp eller har du tips på ett bra recept du brukar använda, någon favoritfyllning eller har du gått en superbra kurs? Hit me. Allt är faktiskt välkommet. Vore tacksam för lite hjälp!

Jag kan bidra med att tipsa om Det stora Tårtslaget som går på Sjuan kl 21.00 på torsdagar. Det är en visuell dröm att kika på och lite recept från programmet kan man hitta på koket.se  Det är förstås på en helt galen proffsig nivå, men ändå, kul att titta på.

Den här färglada tårtan gjorde jag och svärmor tillsammans en eftermiddag då hon var på besök och Wilton tog sin lur. Ett recept vi båda ville prova. Citronbottnar, hallonmousse, passionscurd och vit chokladfrosting (som inte syns på bilden) samsades, tillsammans med färska hallon och lite vaniljgrädde som vi adderade. God och fräsch, men inte perfekt. Bottnarna var för bastanta och smuliga, moussen var för fast, curden var för lös (och smakade för mycket maizena), och det var alldeles för stor sats vit chokladfrosting för att bara garnera tårtan. Recept till er uteblir och min jakt på ett riktigt bra fortsätter…. Men det är klart, något lärde man sig förstås på vägen 🙂

IMG_2488

Annonser

9 thoughts on “Tårthjälp!

  1. Therese

    När man bakar och äter mat är ju ”texture” nädtsn A och O. Våran familj är inga tårtfantaster men detta recept gillar vi. Jag gör kokosflarn i portionsstorlek och toppar med lättvispadgrädde med smak av lime och blåbär. Toppar sedan grädden med extra bär/frukt Ovh ev lite rivrn mörk choklad. Glutenfritt, fint och gott 🙂 Dock lite svårt att äta snyggt!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Det låter som väldigt goda portionstårtor! Man kan ju böja varma flarn över ett glas el liknande för att få fram en ätbar skål. Inte lättare att äta kanske men att fylla 😀

      Svara
  2. Alexandra Forselius

    Brukar följa ”How to cake it” på youtube 🙂 duktig tjej som gör fina och påhittiga tårtor. En blogg har hon också, men dock på engelska

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s