Pulled beef, lite goa tillbehör och helst ett glas rött också. Det är fredagsmys det och förbannat gott käk!

Tänkte snabbt klotta ner hur jag gjorde den här goda grytan här för det är så magiskt gott men också sååå enkelt att göra. Perfekt att bjuda polarna på.

Släng rotfrukter och lök i stora chunks i en slow cooker eller gryta. Jag tog palsternacka, morot, rotselleri, gul lök och vitlök, ca en av varje sort. Skär ca 1 kg högrev i biffstora delar och fördela över grönsakerna. Blanda ner 2-3 dl bbq-sås, 1 dl vatten, 1-2 msk köttfond, lite kikkoman soja, ca 1 msk flingsalt, generöst med rökt paprikapulver och svartpeppar samt skivad chili. Lägg locket på och låt puttra tills köttet är så mört att det faller sönder när man petar på det. För mig tog det hela 10 timmar men kör du en gryta i ugnen (125-150°) ska det nog räcka med ca hälften av tiden tippar jag! Men stressa inte köttet, det är klart när det är klart. Jag rör alltid lite i grytan under tiden, mest för att vända köttbitarna.

Den goda salsan är inte svårare att göra än att blanda tärningar av avokado, mango, ananas och tomat med skivad purjo, koriander och chili. Smaka av med limejuice, flingsalt och olivolja.

Ena dagen serverade jag  grytan som på bilden, nästa med ris och sista med sötpotatispommes. Enkel matlagning men olika middagar!