Glad första advent och lilla jul (som vi säger på Åland!) kära bloggkompisar. Har ni kastat upp ljusstakarna, julstjärnorna och julgardinerna än? Vi slängde visst all gammal julbelysning i flytten förra året så snopet nog får vi än så länge nöja oss med tända ljus. Här börjar dock julstämningen infinna sig mer och mer tack vare goda dofter i köket från diverse julgodis, pepparkaksdeg och saffran i olika former. Glöggen ska också få sig en provsmakning idag tror jag bestämt.

Idag ska ni få tips på en julig frukost. Tänk att få mumsa saffran det första man gör på morgonen, älskar!

Julens godaste granola smaksätter du nämligen med just saffran! Att man inte tänkt på det tidigare… 🙂 Inspirationen till receptet hittade jag i ICA buffé.

Ibland är det knepigt att tänka utanför boxen och då är det ju tur att andra kan göra det åt en! Jag brukar oftast smaksätta granola och müsli med klassikerna vanilj, kanel och kardemumma men det är inte sista gången jag använder saffran vill jag lova.

Saffransgranola

Den här frasiga och gyllengula granolan blir extra julfin med mandlar, torkade tranbär, kokosflakes och hackade pistagenötter!

5 dl havregryn eller grynblandning

2 dl solrosfrön

2 dl pumpakärnor

1 dl riven kokos

1 näve sötmandel

1 dl koncentrerad äppeljuice

2 msk honung

2 msk neutral olja

1 påse saffran (0,5 g)

1-2 krm salt

ca 1 dl torkade tranbär

ca 1 dl kokosflakes (kokoschips)

Tips! Tillsätt gärna mer frukt, nötter och frön som hackade pistagenötter, chiafrön, hampafrön och/eller linfrön till den avsvalnade granolan.

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175°.

Blanda gryn, frön, kärnor, kokos, mandel och salt i en bunke. Blanda samman juice, honung, olja och saffran och häll det över grynblandningen. Blanda väl. Strö ut på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen 20-25 minuter tills den fått vacker färg och känns torr. Var noga med att röra runt var 5:e minut. Låt svalna och blanda gärna ner torkad frukt, kokosflakes och frön i granolan.