Vi har återigen varit på självplock och den här gången hamnade vi i Marieberg i Björkvik (en dryg halvtimme med bil från Norrköping). Jag var egentligen ute efter hallon men vi kom främst hem med saskatoonbär och jordgubbar. Precis som jag gjorde, så kanske du undrar vad saskatoons är?

Det är små ”trädblåbär” som växer på höga buskar. I norra USA och Kanada växer de vilt på prärien. Bären plockas under en kort period i juli. Det smarta är att man kan frysa in en stor burk med bär och de uppträder som att de vore styckfrysta! En stor fördel mot andra bär tycker jag och så enkelt att ta fram just den lilla mängd man vill åt gången.

Jag har verkligen försökt att klura på en bra beskrivning på smaken men den är svår. Tänk dig en blandning av olika mörka bär; blåbär, svarta vinbär och björnbär med en liten ton av granbarr. Milda och söta är de, goda att äta precis som de är. Jag kokade en lättsockrad sylt (500 g bär + 100 g syltsocker, mixa och koka ca 15 min) på bären som blev jättespeciell och god. Min (och svärmors!) första tanke gick till sötmandel, mandelmassa och lite bittermandel blandat med mörka bär.

Har du smakat saskatoons någon gång?