Etikettarkiv: recept med glögg

Glöggkokta aprikoser

GOD JUL alla bloggisar! Hoppas ni får en riktigt fin och mysig julafton med era närmaste.

Jag hittade något som väckte mitt intresse inne på Matplatsen som jag tänkte dela med mig av; glöggkokta aprikoser. De blir kronan på verket till en bit gott bröd och ost. Jag törs nästan lova att många redan har ingredienserna som behövs där hemma….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag valde att använda svalade aprikoser för färgens skull och då passar det bäst att koka dem i vit glögg så att de inte missfärgas. (I vanliga fall föredrar jag de osvavlade (bruna) aprikoserna eftersom jag tycker de smakar lite ”chokladigare”).

Färdigköpt pumpernickelbröd är ingen personlig favorit då det är så torrt och kompakt men eftersom jag är en hejare på att baka grova och saftiga bakpulverbröd hittade jag sådana skivor i frysen varifrån jag stansade ut små rundlar (använd pepparkaksformar, snapsglas eller liknande). Lite smör håller osten på plats.

Jag tror faktiskt att det här är gott även med exempelvis ädelost eller getost. Prova dig fram, en burk med glöggkokta aprikoser komma göra sig fint på ostbrickan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glöggkokta aprikoser

Lättsamt kryddiga och söta med lite sting från chili.

Räcker till 15-20 små tilltugg

1 dl torkade aprikoser, ca 15 st
1 1/2 dl glögg, helst vit
1 kanelstång
1/3 chili
1 stjärnanis

smör
västerbottenost eller annan lagrad god ost
15-20 skivor rund pumpernickel eller annat gott bröd

Gör så här:

Strimla aprikoserna och lägg dem i en kastrull med glögg, kanelstång, chili och stjärnanis. Koka på svag värme i 20 minuter. Låt svalna.

Skär eller stansa ut små rundlar av valfritt bröd eller använd färdiga runda pumpernickelbröd. Bred smör på skivorna och toppa med ost och aprikoser.