Som den finne jag är så älskar jag ju lakrits. Och när jag såg recept på lakritsknäck så fattade jag genast beslutet att dessa måste ingå i vårt gottebord till jul! Finns stor risk för att det kommer dyka upp fler gulgodisrecept med lakrits här inne….

Originalrecept från land.se men med mina ändringar.

Lakritsknäck

Smarrig seg knäck med smak av saltlakrits, what’s not to like? Mums!

Tips! Det är väldigt enkelt och behändigt att använda sig av en knäcktratt när man fyller formarna. Brukar finnas att köpa i större mataffärer samt på Clas Ohlson exempelvis.

ca 80 st

15 st tyrkisk peber karameller

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl strösocker

30 g smör

1 krm salt

ev flingsalt till garnering

Gör så här:

Koka grädde, sirap, socker och salt (utan lock) i en kastrull tills smeten är 125° på ganska hög värme. Rör då och då. Det tar mellan 15-30 minuter.

Krossa karamellerna fint i en mortel och rör ner dem samt smör i smeten.

Fördela i knäckformar medan smeten ännu är varm (går enklast med en knäcktratt).

Toppa ev med flingsalt. Låt stelna och förvara svalt.